南瓜双色卷的做法
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食材南瓜泥 95克
中筋面粉 130克
细砂糖 5克
干酵母 2克
水 105克
中筋面粉 200克
细砂糖 15克
干酵母 2克
方式/
1先建造南瓜面团：南瓜去皮去瓤 ， 切薄片 ， 水烧开后 ， 上蒸锅大火蒸15分钟 ， 至可以用筷子轻松揭穿的水平 。
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2【南瓜双色卷的做法】掏出蒸熟的南瓜 ， 用摒挡棒打当作细腻的南瓜泥 。 若是没有摒挡棒 ， 可手持打蛋器搅匀 。
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3将95g南瓜泥和130g中筋面粉、5g糖、2g干酵母用筷子搅拌夹杂当作絮状 。
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4然后用手揉当作滑腻的面团 ， 盖上保鲜膜待用
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5再建造原味面团：将105g清水、200g中筋面粉、15g细砂糖、2g干酵母用筷子搅拌夹杂当作絮状 。 然后用手揉当作滑腻面团 。
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6将原味面团搓长 ， 然后平均切当作6份 ， 每一份约50g 。 将面团滚圆 。
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7南瓜面团也同样按35g朋分并滚圆 。 在进行朋分滚圆操作时 ， 要注重盖上保鲜膜保湿 ， 避免还在朋分后面的 ， 前面的已经发干发硬了 。
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8桌面撒少许面粉防粘 ， 将白色面团擀薄 ， 中心放入黄色面团 。 像包包子一样 ， 捏褶子收口 ， 最后用虎口捏紧 ， 掐失落多余面团 。
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9收口朝下 ， 把面团稍稍压扁 ， 擀当作大约12cm的长薄片 。 用刀在概况斜暗语子 。 注重不要切穿 ， 刚好露出黄色面团即可 。
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10把切割面翻面朝下 ， 然后卷起 ， 斑纹就是朝外的了 。
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11面团收从头至尾黏住 。
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12放入蒸笼 ， 盖上保鲜膜发酵30分钟摆布 ， 发酵至本来的2倍大 。 拿起来的时辰是很轻巧的 ， 用手按下去会有较着的回弹 。 我是先将锅里的水烧热 ， 然后关火操纵余温余湿进行发酵的 。 再把水烧开 ， 放上蒸格 ， 大火蒸13分钟即可 。 关火 ， 两分钟后再开盖 。
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以上内容就是南瓜双色卷的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
