嫩成豆腐的高压锅美蛙的做法
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食材牛蛙 6只
盐 3-5克摆布
料酒 1-2勺
生抽 1-2勺
胡椒粉 2克摆布
玉米淀粉 15克摆布
食用油 400-500克
干辣椒 50-100克左
花椒干 10-20克摆布
生姜 25克
去皮大蒜瓣 25克
李锦记海鲜酱 1-2勺
李锦记辣椒酱 1-2勺
芝麻 3克
啤酒 一瓶
方式/
1我今天买的蛙6只6斤摆布 最后净蛙2斤多3斤不到 ， 一只切当作4块、大小无所谓按本身习惯切就行 洗净切块后 稍微沥一下水 插手 盐 料酒 白胡椒粉 生抽腌制一会 大要30-60分钟摆布 （若是室温高请冰箱冷藏腌制哦）
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21:筹办好锅 倒入食用油开仗加热 2:把腌制好的牛蛙里面的汤汁倒失落不要 3:插手玉米淀粉翻拌匀～
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3油加热到180-200度摆布
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4下入牛蛙 滑油定型
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5牛蛙不消炸好久 滑油定型即可捞出 我滑了1分钟摆布 （今天玉米淀粉放少了一些 下次要增量）
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6高压锅洗清洁 底部放上配菜 爱吃什么放什么 笋片 豆干片 豆芽 金针菇 土豆啥的都行～～
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7把滑好油的牛蛙放在配菜上
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8【嫩美蛙的做法】把锅里滑牛蛙的油倒入一个奶锅 锅里留1/10的油 把姜蒜先爆喷鼻 下入一半的花椒炒喷鼻 下辣椒酱 海鲜酱 炒均
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9然后倒入1瓶啤酒煮到微微开就行
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10把煮好的料汁倒入高压锅
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11开大火 上大汽后计时2分钟摆布 时候到就关火 焖2分钟后可以打开 （若是蛙出格大 出格多 酌情耽误时候）
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12把干辣椒和一半量的花椒 倒入奶锅中 爆喷鼻、 （若是是生芝麻也可以倒进去一路炸喷鼻、若是是熟芝麻就直接撒在压好的牛蛙上）
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13最后浇入辣椒油进压熟的牛蛙中～～ （因为不爱味精鸡精 撒了一点点白糖提鲜 爱吃的酌情添加）
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14我今天炸辣椒油用的干二荆条和石柱红两种辣椒 一个喷鼻一个红搭配利用！ 喷鼻而不辣 喜好辣的加点魔鬼椒
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15好基友一小我吃完了一盆牛蛙 嗯 舍不得这盆喷鼻油原本想加水、煮暖锅吃何如肚子装不下 又舍不得倒、就煮花甲次了～～
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注重事项有些调味的用量 好比盐3-5克 是考虑每小我的口胃咸淡分歧 大师参考我的 本身酌情放哦
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