凤梨软欧面包的做法
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食材高筋面粉 50g
开水 80g
高筋面粉 500g
奶粉 10g
干酵母 6g
细砂糖 30g
全蛋液 50g
盐 10g
牛奶 50g
水（炎天用冷藏） 250g
无盐黄油（软化） 20g
本家儿面团 150g
抹茶粉 10g
水 10g
黄油（软化） 30g
细砂糖 30g
全蛋液（室温） 30g
低筋面粉 50g
方式/
1烫种面粉和开水夹杂搅拌平均， 入冰箱冷藏备用， 除黄油外面团材料插手揉面机， 冷藏好的烫种也插手， 先低速搅拌夹杂当作团， 按照面粉吸水性恰当调节液体 。
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2揉出厚膜插手软化的黄油 。
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3低速黄油接收了再中速持续揉面， 揉到吐司需要的薄而透明的手套膜状况即可 。
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4取150g面团， 和抹茶粉和水的夹杂物揉匀， 揉当作抹茶面团， 保鲜膜笼盖冰箱冷藏 。
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5其他的原色面团放入烤箱， 温度30度， 底盘加热水， 发酵约40分钟 。 发到体积膨胀约2倍， 轻轻按压还有一点弹性的状况即可排气 。
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6朋分五份， 每份大约180g 。
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7团聚整形， 盖保鲜膜歇息10分钟 。
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8取一个面团擀长， 修整当作长方形， 翻面， 放入适量的凤梨馅， 从三分之一处折叠当作长方形， 两端往内修整当作长方形， 收口都捏紧 。
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9【凤梨软欧面包的做法】抹茶面团也均分五份， 团聚， 擀平， 修整当作叶子的样子， 底边抹平 。
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10抹茶面团压在白色面团下面， 做当作菠萝的造型 。
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11放入烤箱， 温度38度， 底盘加热水， 发酵约40分钟 。
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12发酵到体积膨胀， 轻轻按下去有点回弹的状况即可 。
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13发酵的同时来做概况黄油面煳酱， 黄油、细砂糖、蛋液和面粉全数插手大碗， 搅拌平均装入裱花袋备用 。
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14在发酵好的面团上挤入格子纹路， 概况撒适量面粉 。
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15烤箱风炉模式180度， 一炉两盘， 烘烤约35分钟 。
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16出炉鼎力震一下烤盘， 敏捷移到烤网上晾凉 。
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注重事项1、软欧包多用烫种， 其实就是开水烫面， 让面粉煳化， 可以让面包加倍柔嫩， 放三四天都不会老化的 。
