山西兴县月饼的做法
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食材饼皮 50克/颗 约2
中筋面粉 600克
胡麻油 180克
碱或小苏吊水（1:3） 20克
鸡蛋 1个
开水 180克
馅料 50克/颗 约2
干果类 约350克
桔饼或青红丝 60克
熟面粉 100克
熟糯米粉 100克
胡麻油或花生油 35克
白糖 50克
红糖 100克
玫瑰酱 20克
麦芽糖或蜂蜜 80克
高度白酒 5克
纯清水 约80克
方式/
1盆中倒入油 ， 碱水和面粉
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2将面粉和油搅拌平均插手鸡蛋再次搅拌平均 ， 倒入开水
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3和当作面团盖保鲜膜醒发1小时以上 。
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4白芝麻洗净炒熟
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5黑芝麻洗净炒熟
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6面粉糯米粉夹杂并炒熟
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7核桃仁 ， 花生米 ， 瓜籽炒或烤熟
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8将炒熟干果晾凉 ， 用擀面杖擀碎 ， 桔饼切碎充实拌匀 ， 倒入油 ， 糖 ， 酒 ， 蜂蜜 ， 玫瑰酱搅拌平均 ， 倒入熟粉再次搅拌平均 ， 分次倒入纯清水搅拌直至能攥当作团为止 。
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9将面略揉一揉分当作50克大小剂子 ， 将馅分当作50克大小剂子 。
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10包好馅儿用模具压当作型用牙签扎几个洞（烤时跑气） 。
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11放入200度预热10分钟的烤箱 ， 200度10分钟定型后掏出概况刷红糖水 ， 再次入烤箱180度25分钟（缺图用了以前的图片）
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12【山西兴县月饼的做法】当作活儿 。
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以上内容就是山西兴县月饼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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