中秋节快乐！金沙奶黄月饼！的做法
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食材中筋面粉 180
转化糖浆 125
枧水 4
玉米油 53
咸蛋黄 8
牛奶 100
淡奶油 50
低粉 75
玉米淀粉 35
细砂糖 60
奶粉 30
黄油 45
方式/
1枧水 ， 转化糖浆 ， 花生油用蛋抽打平均
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2搅匀后 ， 呈现深黄色
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3插手中筋面粉 ， 用刮刀拌至无干粉状况 。
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4很快就搅拌好了
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5装入保鲜袋 ， 室温放置1.5－2小时
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6用的双黄咸鸭蛋 ， 所以就剥开4个鸭蛋 ， 就有8颗鸭蛋黄了 。 捻当作砂 ， 可以过筛 ， 也可以不外筛
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7鸡蛋打入盆中 ， 加细砂糖 ， 用蛋抽打平均 。
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8然后倒入淡奶油及牛奶打平均
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9筛入低粉、奶粉、玉米淀粉 ， 搅拌平均就可以 ， 没有颗粒干粉就行
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10筹办不粘锅 ， 将适才的材料过筛 ， 插手黄油和咸蛋黄 ， 起头炒蛋黄馅 。
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11全程小火 ， 嫌慢可以调大一点 ， 要注重实时搅拌
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12炒当作这个样子了 。 若是炒偏激了 ， 可以加点牛奶 ， 再炒一会儿解救 。
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13我用的50克模具 ， 皮20克 ， 馅25-28克 。 慢慢包起来 ， 谙练了就快了 。
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14用模具压月饼的时辰 ， 可以把饼胚在玉米淀粉中滚一下 ， 拍去多余的粉 ， 防止粘在模具上 很简单 ， 就压出花了 ， 就这样子
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15摆得有点斜了 。 。 。 哈哈
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16烤箱200度预热 。 入烤箱前 ， 概况喷一点雾水 ， 放烤箱中层 ， 200度烤5分钟后掏出 。 蛋黄加一点水夹杂平均 ， 概况刷一层薄薄的蛋黄液 ， 太多的蛋液会导致上色呈现黑边 ， 纹路也会不清楚 。 然后放入烤箱中层 ， 200度烤10分钟摆布 ， 因为馅是熟的 ， 所以只需烤到概况金黄 。
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17嗯 ， 烤出来 ， 感受还行 。 出炉 ， 放凉后再冷藏保留 ， 刚做好的月饼也可以吃 ， 放上2天 ， 待月饼回油后 ， 更好吃 。
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18【金沙奶黄月饼的做法】留念吧 ， 又是一年了 。 客岁的饼皮月饼 ， 本年终于做这个老式饼皮的月饼啦 。 小有当作就感 。
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