份量可以减半操作
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食材高粉 100克
水 100克
酵母 2克
高粉 400克
鸡蛋 90克
牛奶 140克
细砂糖 100克
盐 4克
奶粉 30克
酵母 4克
黄油 40克
/方式1波兰种的材料放入盆里 ， 用筷子搅拌至不见干酵母为止 ， 盖上保鲜膜发酵
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2室温发酵冷藏发酵均可 ， 本家儿要看液种状况 ， 概况呈现气泡气孔 ， 内部呈蜂窝状即可
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3将发酵好的波兰种和本家儿面团(黄油和盐外)其它所有材料放入面包机中 ， 揉至滑腻后再插手黄油和盐揉到完全状况 ， 即呈现薄膜后把面团收圆放盆里盖上保鲜膜发酵
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4不看时候 ， 只看发酵状况 ， 发酵至1.5-2倍大 ， 掏出挤压排气
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5排气后称重均分当作20等份 ， 滚圆盖上保鲜膜室温静置15分钟
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6取一个小面团用擀面杖擀长 ， 翻面清算当作长方形
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7将双方半数 ， 用手掌压扁一下
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8再次用擀面杖擀开当作比力长的长方形
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9上下标的目的中心卷起 ， 卷到中间毗连起来
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10将卷好的面团翻过面来 ， 依次做好全数摆放到烤盘上
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11把烤盘放入烤箱里 ， 底部放一碗热水(不消插电)二次发酵至1.5-2倍大
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12发酵好后掏出来 ， 概况刷上蛋液撒上芝麻 ， 预热烤箱 ， 放中基层上下火170度20～30分钟
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13注重不雅察上色对劲实时加盖锡纸 ， 出炉后当即刷上一层薄薄的玉米油
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以上内容就是波兰种 牛奶面包卷的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
