在日本， 寿司的最原始版本当属“熟寿司”， 是一种将盐渍的鱼肉和米饭相叠， 重压并长时间发酵而成的寿司， 相当重口味 。 随着时间的推移， 人们也开始用醋代替乳酸菌， 以增加酸味 。 后来在古代的日本政治中心京都一带， 有了箱寿司， 是一种将米饭和鱼肉放入箱中压制而成的寿司， 被称为“木箱中的怀石料理” 。 而这次要介绍的这个押寿司是其中一种比较简单的版本， 鲭鱼押寿司在日本也是比较受欢迎的一个品种
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食材鲭鱼 1条
米饭 适量
山葵 适量
醋 适量
砂糖 适量
盐 适量
方式/
1鲭鱼用盐腌制1小时 。
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2洗清洁后擦干， 盖上厨房纸巾或纱布， 用醋泡10分钟 。
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3擦干后， 用夹子去骨， 撕去概况的皮， 备用
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4在昆布上剪几个口， 放到米上， 进行正常的烧饭
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5小火加热米醋， 但不要沸腾 。 小心融入糖、盐进行调味， 冷却
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6冷却好的醋一一点点倒入米饭中， 并用切的方式搅拌平均， 边搅拌边测验考试味道， 调整至米饭稍稍潮湿有黏性， 味道适中即可
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7将鲭鱼横标的目的切当作平整的一片
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8工作台铺上保鲜膜， 放上鱼肉， 鱼肉与模具进行比对， 将多余的切除失落
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9【鲭鱼押寿司的做法】放上模具， 切除的鱼肉用来填补空地
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10放上适量的醋饭
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11压板包上保鲜膜
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12用力将醋饭压平压紧， 若是有时候， 用重物压几个小时会更好
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13除去模具， 用保鲜膜包好翻过来， 切块并除去保鲜膜即可
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注重事项做押寿司的米饭可以选择利用比力软糯口感的米饭 。
如有时候， 耽误压制的时候， 会有更好的造型， 味道也会加倍柔和
以上内容就是鲭鱼押寿司的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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