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凉拌冰菜
很多年前 ， 我们家去上海旅游 ， 上海的一个朋友请我家吃饭 ， 那时我第一次见到冰菜 ， 冰菜仿佛有水珠 ， 绿绿的 ， 样子特别可爱 ， 吃着有点酸味有点咸味 ， 我朋友教我蘸着酱吃 。 冰菜给我留下的印象就是它的名字爽脆冰冰凉 ， 夏天吃冰菜真合适 。 认识了冰菜后 ， 我回到广州的菜市场竟然见到冰菜 ， 那时的冰菜非常贵 ， 一斤要50元 ， 为了解馋 ， 我买了半斤冰菜 ， 我把冰菜水煮了一下 ， 冰菜缩成了一团 ， 焯水后的冰菜不仅仅不好看 ， 还很难吃 。
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今年冰菜悄悄上市了 ， 价格亲民了很多 ， 5元到8元就有一斤了 。 这样的价格 ， 遇到冰菜别手软 ， 多买一些冰菜 ， 用冰菜代替绿叶蔬菜 ， 冰菜不用炒不用煮 ， 不用开火不用油 ， 放点沙拉醋或者放点甜辣酱拌一拌 ， 凉拌冰菜就做好了 。 凉拌冰菜可以免受厨房热气的煎熬 。 更何况夏天天气热 ， 胃口不好 ， 食欲不佳 ， 吃大鱼大肉不如多吃冰菜 ， 冰菜爽脆 ， 入口即化 ， 凉拌冰菜可以放沙拉醋 ， 也可以什么调料都不放 ， 冰菜本身有淡淡的咸味和酸味 ， 凉拌菜可以开胃提升食欲 。
【材料】冰菜 250克 ， 甜辣酱 适量 。
【做法】
1 这就是冰菜 ， 冰菜的样子看着就像洗过一样 ， 总带着水滴 ， 实际上冰菜本身就是带着水珠的样子 ， 冰菜上的小水珠就是冰菜的泡状细胞 ， 含有天然的植物盐 ， 冰菜不放盐吃起来都会有咸味 。 冰菜的酸味是天然的苹果酸味 ， 冰菜除了自身有味道 ， 它的营养丰富 ， 含有人体所需要的多种氨基酸 ， 能够给人体提供营养 。
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2 冰菜用清水多次冲洗 ， 冰菜很嫩 ， 不要用手搓洗 ， 对待冰菜要温柔一些 ， 因为做凉拌 ， 最后用净化水或者矿泉水冲洗一下 ， 吃得放心 。
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3 凉拌菜水分多 ， 口感会差一些 ， 可以把洗干净的冰菜 ， 放进蔬菜甩干机甩一下 ， 这样蔬菜甩干机 ， 不是搅拌机或者料理机 ， 不会损伤蔬菜 。
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【水珠|夏天大鱼大肉不如它，不炒不煮，清爽开胃，我家三天两头就要吃】4 甩干了水分的冰菜蓬松地摆放在盘子上面 ， 图片就是250克冰菜 ， 看起来很大一盘 。
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5冰菜可以用油醋汁或者花生酱拌匀 ， 我比较喜欢放点泰式甜辣酱拌冰菜 ， 甜辣酱可以和冰菜本身的咸和酸味混合起来 ， 吃着冰菜品尝酸甜咸辣 。
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这段时间 ， 每天都去健身锻炼身体 ， 我自己非常喜欢吃冰菜 ， 冰菜就是拌一下酱料 ， 做凉拌冰菜特别简单方便 。 每次我都会买1斤多冰菜 ， 每次我都会吃1大盘 ， 蔬菜可以放心多吃 ， 蔬菜脂肪含量很少 ， 多吃蔬菜不用担心长胖 ， 相反地多吃蔬菜可以减肥瘦身 ， 敞开肚子吃 。 于是 ， 我家隔天就买冰菜 ， 冰菜可以凉拌 ， 也可以用冰菜做沙拉 。
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