百搭醪糟甜酒酿的做法
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食材糯米 1000克
酒曲 6克
水 600克
方式/
1筹办糯米 ， 浸泡8个小时 ， 手一搓 ， 米粒即碎 ， 找无油无水屉布上锅蒸 。
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2蒸时备足水 ， 米用手指插孔 。
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3大火烧开 ， 中火蒸40分钟 。
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4开水消毒器具 ， 凉干（必然无油无水）
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5蒸好糯米 ， 倒入盘中散热 。
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6晾到不烫手 ， 还有温度即可 ， 约30度摆布 。
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76克酒曲加600克水化开 ， 倒入糯米里 ， 用手抓散至一粒粒 ， 装入消毒好清洁的容器里 。
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8装入容器用手在中心戳出小洞 ， 以便出酒即可 。 盖上保鲜膜 ， 我又盖上的盖 ， 放入30度摆布的温度 ， 放置2一3天即当作 。
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93天后打开 ， 甜酒酿制当作 。
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10瓶子消毒 ， 装瓶放入冰箱 ， 一个月没问题 。
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11好甜一瓶！
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12早上想吃点甜 。
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13【醪糟甜酒酿的做法】加温水木樨即当作 。
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注重事项1、用来建造醪糟的全数东西都需要干净无水无油 ， 不然做出的醪糟很轻易霉变 。 所以最好提前做好充实筹办 。
2、糯米充实浸泡会更易蒸熟 ， 所以最好提前一天浸泡 。 将糯米放在铺了屉布的蒸格中蒸熟 ， 软硬水平会比力好把握 ， 直接浸泡在水中煮熟则轻易过于软烂 。 这样做出的醪糟口感欠好 。 5、整个发酵过程2-3天即可 ， 时候太长酒味就会过重 。 发酵完当作后 ， 在做好的醪糟概况淋上纯清水有遏制发酵的感化 ， 再入冰箱冷藏 ， 以防止温度高 ， 发酵过度酒味过重 。 6、整个发酵过程最好能连结在30度摆布 ， 所以最好挑炎天或冬季进行 ， 炎天室温就可以进行发酵 ， 冬天则可以放在暖气上 ， 或者包上棉被 ， 或操纵低温发酵仪器进行（如能低温发酵的烤箱、发酵箱、酸奶机等） 。
3、蒸好的糯米必然要充实翻匀 ， 不然轻易上下温度纷歧 。 拌酒曲时辰的糯米温度必然要适宜 ， 太热或者太凉做出的醪糟味道都欠好吃 ， 家里有食物温度计的可以用上 。
4、醪糟发酵过程中 ， 糯米概况如长出一层白毛不消担忧 ， 将长白毛部门去失落 ， 剩下的仍然可以食用 。 若是是长出其他颜色的毛 ， 那就是建造的容器或东西不敷干净导致霉变了 ， 最好弃之不要食用 。
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