傣味烧茄子甜椒沙拉的做法
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食材长茄2根（圆茄太大、杭茄太细嫩都不太好烧） 2根（500g）
红甜椒 1个
黄甜椒 1个
生果黄瓜 1根
新颖黑木耳（干木耳请提前泡发） 50g
白洋葱 1/4个
柠檬 1只（挤汁约15
喷鼻菜 10g
小葱 10g
小米辣 2~3个
大蒜 3瓣
白砂糖 15~20g
生抽 15~20g
芝麻油/辣油 少许（按照口胃添
海盐 3~5g
黑胡椒碎 少许
方式/
1筹办好所有材料 。
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2将茄子和甜椒放入直火上 ， 大火烧 。 *为防止汁水流掉 ， 需连结蔬果的完整 ， 不成去蒂、不成划刀/启齿 。
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3若是无法利用直火 ， 可用平底锅或铁板间接加热 ， 但结果较直火差很多 。
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4将茄子和甜椒烧至概况全黑 ， 如煤炭般的状况 。 放置约10分钟 ， 使皮软化、皱巴巴 ， 能更轻易去皮 。 *没有烧透的部门较难去皮 ， 且口感较差 ， 请尽可能去得清洁一些 。
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5剥失落表层黑皮 ， 清洗清洁 ， 控干水分备用 。
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6将茄子切当作长条 。
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7将甜椒去籽去蒂 ， 切当作长条 。
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8利用刨片器将黄瓜刨当作薄片 ， 洋葱刨当作细丝 。 二者别离用凉水浸泡 ， 接收水分后变得清脆后 ， 控干水分备用 。
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9将木耳汆烫 ， 放凉备用 。 *汆烫熟即可 ， 久煮会掉去爽脆的口感；汆烫后过冰水结果更佳 。
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10将喷鼻菜切碎、大蒜切末、小米辣切当作小圈 。
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11将柠檬汁、生抽、砂糖、海盐、胡椒碎、小米辣、喷鼻菜、小葱、芝麻油/辣油 ， 放入小碗中调当作酱汁 。
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12将茄子条、甜椒条、黄瓜片、白洋葱丝、木耳放入大碗中 ， 插手10中调好的酱汁 ， 充实夹杂平均 。
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13【烧茄子甜椒沙拉的做法】装盘即可 。
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以上内容就是烧茄子甜椒沙拉的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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