青椒茄子肉沫焖面的做法
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食材茄子 1个
肉末 300克
面条 1份
生抽 3勺
蚝油 1勺
糖 一丢丢克
老抽 1勺
蒜 5瓣
豆瓣酱 1勺
五喷鼻粉 半勺
方式/
1材料筹办 ， 茄子和青椒切小块 ， 蒜蓉剁好 ， 肉沫懒的话（好比说我）可以让店东搅拌机弄好
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2吃面不加蒜 ， 喷鼻气少一半 。 所以先油锅爆喷鼻蒜蓉
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3插手肉沫
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4翻炒到微微变色（画重点 ， 是微微）
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5倒入切好小块的青椒
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6搅拌平均后插手生抽 ， 老抽和耗油
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7记得生抽 ， 老抽和蚝油的比例是 3:1:1 ， 多人份就按照这个比例来 ， 汤底就不会太咸
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8翻炒搅拌
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9倒入切好的茄子
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10茄子炒到上色即可
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11插手半勺五喷鼻粉
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12再插手一勺豆瓣酱
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13记得 ， 一勺就够了！否则会咸！
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14倒入清水 ， 没过食材
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15盖起来 ， 焖煮6分钟摆布（为了茄子的软烂！）
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16然后勺出三分之一的汤汁备用 （这个
可以尝一下汤汁够不敷味道 ， 不敷可以加多点豆瓣酱）
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17铺上面条 ， 然后盖锅再焖煮5分钟 。 五分钟后倒入方才的汤汁 ， 将面搅拌平均 。 再焖煮3分钟 。
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18【青椒茄子肉沫焖面的做法】记得看上面的
， 我最后一步倒入汤汁健忘摄影了！ 然后就可以装起来摄影了～～
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注重事项1. 配料的搭配比例是魂灵 ， 小伙伴们记得按照
的比例喔哦
2. 面条我买的是那种圆圆然后白白的手工面
以上内容就是青椒茄子肉沫焖面的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
