地三鲜（茄子 ， 土豆 ， 青椒）的做法
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食材茄子 1-2个
土豆 1个（中等大小）
青椒 1-2个
淀粉 若干
生抽 2勺
糖 1勺
蚝油 2勺
盐 少许
蕃茄酱 1勺
葱花 少许
蒜 3-4瓣
食用油 250ml摆布
花椒粉 1小勺
大料粉 1小勺
姜粉 1小勺
方式/
1茄子 ， 土豆 ， 青椒切大小相似得块 。 不要太小 ， 否则炒的时辰轻易化失落 。 同时切葱花和蒜末 。
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2将切好的茄子裹上薄薄一层淀粉 ， 这样可以削减茄子在炸的过程中的吸油量 。 土豆和青椒不需要裹粉 。 锅中倒入油 ， 小火将茄子炸软 ， 土豆炸当作金黄 。 青椒过油5秒钟即可 。 在炸蔬菜时 ， 确保油量达到可以没过蔬菜结果比力好 。 将炸好的蔬菜捞出放到笊篱里面 ， 控出多余的油 。
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3炸好的茄子如图 。
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4调酱汁：两勺生抽 ， 两勺蚝油 ， 一勺糖 ， 半勺淀粉 ， 一勺番茄酱 ， 少许盐（若是口淡按照本身的需求可不加盐） ， 半碗水 。
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5【地三鲜的做法】锅中留少许油（我只用了一点点 ， 因为炸完的蔬菜都带着油） ， 插手葱花、蒜末、花椒粉、大料粉、姜粉爆喷鼻 。 之后倒入调好的酱汁 ， 待酱汁浓稠 ， 插手炸好的茄子 ， 土豆 。 最后插手青椒 。 若是喜好多汁可插手少许水炒1分钟再出锅 。
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6超等下饭的地三鲜就做好啦！（菜品的甜度和咸度可以按照本身的需求调整哦）
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以上内容就是地三鲜的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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