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你们吃过茴香吗？说到茴香 ， 你们的感觉如何呢？是不是有一种怪怪的味道呢？但是回族人会比较喜欢吃茴香 ， 他们完全能够接受这个味道 。 甚至于他们喜欢把花生米和茴香放在一起进行凉拌 ， 有的人会喜欢将茴香做成饺子 ， 其实不光如此 ， 茴香也能做一道下酒菜 ， 今天就教教你们如何用茴香做一道最美味的下酒菜吧！
可以说是不光是一道特别简单的下酒菜 ， 而且还算是一个小零食 ， 茴香和花生米的搭配可以说是绝配 。 完全不需要过油 ， 吃完之后还对你的脾胃有所帮助 ， 这就想起来跟你们说一说 。
首先我们先准备的是花生米 ， 一定要把花生米放入到冷水里面进行浸泡 ， 直到花生米吸饱水分 ， 让它慢慢变软变膨胀 。
然后我们就可以起锅烧水 ， 等到水烧开的时候 ， 直接把花生米扔入锅中进行煮熟放入一些花椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶……煮的时间千万不要过长 ， 最好控制在10分钟之内 。
然后我们再准备一些小茴香 ， 小茴香一定要用盐来浸泡 ， 再用清水来进行清洗 ， 这样能够泡出去它里面带有的草酸 。 泡好之后 ， 要放入一些香油 ， 能去除掉它里面的味道 。
然后我们就可以也拍一些大蒜 ， 以及切一些干辣椒放入到大碗当中去收一些热油 ， 等到油超热的时候就可以直接倒入到大蒜里面 。 直接迸发出里面的香味 。 这个时候花生米也就做好了 ， 我们可以直接把花生米拿出来烘干水分 。 倒入到刚才的蒜末油里 。
把小茴香也拿出来放入进去用手抓 ， 拌均匀之后再放入一家生抽 ， 老抽 ， 蚝油……调进行调味儿 。
就这样一道简单的小茴香拌花生米也就做好了 ， 拌好之后花生米的口感特别爽脆 ， 最重要的是小茴香也特别的滋润 ， 吃起来极其的香…… 在做花生米的时候 ， 一定要记住先用温水浸泡一下 。 泡完之后的花生米再煮之后就会更加的入味了 。
【下酒菜|茴香拌花生米，口感爽脆，算是地地道道的下酒菜】还有就是在给小茴香做的时候 ， 千万不要让小茴香出水 ， 而是要直接让它锁住水分 ， 多放一些香油 。
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