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夏天做面包 ， 最发愁的是不好控制面温 。 虽然能开空调 ， 但我觉得寒气逼人 ， 骨头节都疼；不开 ， 面团揉不好 ， 烤箱开起来更是满屋热腾腾 。
实在两难！
所以 ， 面包机有用武之地了！
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拿出我“尘封”已久的面包机 ， 睡觉前将各种材料依次倒入面包桶里 ， 做好预约 ， 第二天一早 ， 已经退去温度的大吐司老老实实地躺在面包机里 ， 倒出来晾晾底部的水汽 ， 切片就开吃吧！
如果预约完成的时间恰好与起订床时间一致 ， 赶紧将面包倒出来 ， 面包是没有一点儿水汽的 ， 表皮也是胀鼓鼓；如果面包完成的时间较起床时间更早一些 ， 由于桶内的温度逐渐下降 ， 多余的热气散不出来 ， 就会凝结一些水珠在四壁及底部 。 取出晾晾就好了 ， 一点不影响食用 。
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如果时间充裕无需预约 ， 从进到出 ， 不到2个半小时 ， 大吐司也能出面包机 。 用全自动程序 ， 不用自己看守 ， 也不像烤箱那样散发太多热量 ， 真是太省心了 。
面包机做的面包或者吐司 ， 由于顶部没有加热管导致颜色略浅 ， 四周的颜色与烤箱的别无二致 。 面包的柔软度与配方有关 ， 如果你的面包机吐司非常硬 ， 适当加大液体量 ， 一样能柔软得“下腰” 。
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---【黑全麦吐司】---
【材料】 吐司粉320克 ， 黑全麦粉100克 ， 干酵母4克 ， 白糖20克 ， 盐6克 ， 牛奶360克 ， 玉米油20克
【制作】
1. 材料大合影 ， 因为用的预约功能 ， 所以没使用黄油 ， 用的玉米油；黑全麦几乎没有筋性 ， 为使面包柔软且组织还不错 ， 用量可控制在20—50%；
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2. 依次倒入白糖、盐、牛奶、玉米油入面包搅拌桶 ， 不用搅拌 ， 自然溶解；
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3. 吐司粉和黑全麦粉稍加混合；
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4. 轻轻倒入搅拌桶中 ， 使面粉全部铺撒在液体上；再撒入干酵母；
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5. 搅拌桶放入面包机内；如果周围有液体涌现 ， 用面粉将其盖住 ， 这样可维持此状态至预约搅拌的时间 ， 而不会因为酵母与高糖高盐接触而失去活性；
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6. 盖上盖子 ， 选择标准面包模式 ， 做好预约即可（踏实睡觉去吧）；
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