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【茄子|炸茄盒时，面糊别再用水调，不如记住这几点，咬上一口直掉渣】
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不知道为什么 ， 现在很多人都比较喜欢吃茄子盒 ， 尤其在这炎热夏季当中吃上一个茄子盒 ， 简直就是太美味了 ， 也不会觉得特别的油腻 。
我发现我家宝宝也特别喜欢吃茄子盒 ， 他觉得外面的皮特别的酥脆 ， 再咬上一口有有茄子软软糯糯的 ， 简直特别的美味 ， 鲜嫩可口 ， 也极其的厚实 ， 味道也特别的有层次感 ， 但是现如今孩子慢慢长大了 ， 他也学会给我做一些茄子盒 ， 但是总是觉得差一点什么 。 后来我才知道原来做茄子盒没有你想象中的那么简单 ， 最重要的就是面糊了 ， 面糊可不是简简单单的就能调制出来的 ， 今天就知道你如何做茄子盒吧 。
菜名：茄子盒
炸茄盒一定不能缺少的就是猪肉和茄子了 ， 首先我们先把猪肉清洗干净 ， 然后再把它剁成肉馅儿往里面加入一些葱末姜末以及食用盐 ， 白胡椒等等 ， 如果有条件的话也可以放入一个鸡蛋 ， 这样搅拌均匀 ， 让肉馅更加的有韧劲儿 。
然后我们就可以清洗茄子清洗茄子 ， 一定要准备又粗又大的茄子 ， 这样清洗起来会比较的方便 ， 吃起来也比较好 ， 要记住茄子在两片之间千万不要切断了 ， 然后就可以加入准备好的肉馅儿了 。
这些我们不走都是一样的 ， 但是下一步就一定要跟我学 ， 就是调制面糊的比例 ， 很多人在调制面糊的时候很容易出错 。 很容易出现回暖的现象 ， 所以我们一定要用正确的比例 ， 可以将面粉和淀粉用1:1的比例倒入到碗里面 ， 然后混合搅拌均匀之后就可以打入一个鸡蛋 ， 这个时候千万要记住就不需要放清水了 ， 可以用啤酒 ， 这样炸出来的会更香更脆 ， 更加的蓬松 。
起锅烧油 ， 等到油热的时候就可以把茄子和直接融入锅中进行炸了 ， 炸的时候一定要记住用小火慢慢的炸 ， 一定要等它断生的时候就可以捞出来了 ， 等到油再一次升温的时候就可以复炸一遍 ， 迅速捞出来 。
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