“桐城好 ， 谷雨试茶铛 ， 椒园异种分辽蓟 ， 石鼎连枝贩霍英 ， 活火带云烹 。 ”【桐城小花：文都香茗，蕙质兰姿】这是清人姚兴泉在《龙眠杂忆》中的记载 ， 娓娓道出有“文都”之称的桐城茶事和品茗意境 ， 以茶之灵而孕育出人之杰、物之丰 ， 文章华彩 ， 翰墨飘香 ， 安徽省桐城市向以中国历史上著名的“桐城文派”发祥地和黄梅戏的故乡而蜚声海内外 。 桐城小花为历史名茶 ， 属绿茶类 ， 创制于明朝 ， 主产区位于皖西南的桐城市龙眠山等山区 ， 峰高谷深 ， 气候温和 ， 雨水充沛 ， 云遮雾绕 ， 茶区多为砂土和砂壤土 ， 野生兰草充盈山坡 ， 兰香自然浸润入茶 。 桐城种茶历史悠久 ， 史载明朝大司马孙鲁山公（孙晋）宦游时得异茶籽 ， 植于龙眠山之椒园 。 于是椒园茶与顾渚、蒙顶并称 ， 跻身“贡品”之列 ， 时称椒园茶 ， 又因其冲泡后形似初展花朵 ， 亭亭玉立 ， 又称“桐城小花” 。 桐城小花属皖西兰花茶品系 ， 一般在谷雨前开始采摘 ， 选一芽二、三叶 ， 肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶 ， 经摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、剔拣等工序精制而成 。 每500克成品茶有芽头8000～10000支 ， 具有外形条索舒展 ， 芽叶完整 ， 形似兰花吐蕊 ， 色泽翠绿 ， 碧绿清汤 ， 兰茶香气馥郁 ， 滋味醇厚鲜爽持久 ， 沁人心脾 。 《桐城风物记》亦载桐城小花“品不减龙井” 。 旧时桐城人品茶讲究色香味俱佳 ， 有“龙眠山上茶 ， 紫来桥下水”之爱 。 改革开放以后 ， 通过引进良种 ， 改造茶园 ， 实行机械化制茶 ， 传承传统制作工艺 ， 桐城小花产量大增 ， 品质提升 ， 盛名远播 ， 被评为省级名茶 ， 并获“国际名茶博览会名牌推荐产品”等称号 ， 在茶博会和各大茶市都能见识其芳容 ， 领略其芳香 。 今年初因遭受历史罕见的冰冻雪灾 ， 茶树生长发育普遍受到严重影响 ， 为把雪冻自然灾害给茶叶生产带来的损失减少到最低限度 ， 该市供销社充分发挥龙头企业、茶叶专业合作社和茶场的载体功能与群体优势 ， 积极配合当地政府和有关部门支持茶农抗灾救灾 ， 指导茶农对遭受冻害的茶树进行适度修剪整枝、茶园浅耕、适时追施有机肥料 ， 促进春茶能早发芽、发壮芽 ， 确保今年春茶品质不降、产量不减、茶农收入稳中有升 。 今年清明前 ， 该市近万公顷有机茶园已陆续开园采摘 ， 各茶场也全面投入春茶生产 ， 清新碧绿的桐城小花茶叶已批量上市 ， 供不应求 。
