盐水鸭的做法
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食材盐 15-20克
鸭 半只
花椒 10-20粒
姜 2片
葱 2根
白酒 适量
方式/
1半只或一只鸭子洗净后称重，计较盐的分量，我这半只正好750克的鸭子，那盐就放7.5克 2=15克，咸味差不多是正好的，若是喜好咸一些，就再加五克，以此类推 。 鸭子秤好分量后再沥干水分，在鸭身上抹一遍白酒，42度的白酒做菜比力好，52度的有点浓了 。 抹好白酒的鸭子静置 。
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215克盐放20粒摆布花椒，炒到微黄有喷鼻味，我这里花椒放的有点多了，小我喜好花椒味道浓烈的 。
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3【盐水鸭的做法】炒好的花椒盐直接抹在鸭身上，里外抹平均，最本家儿如果外面肉的处所必然要抹平均，里面骨头的处所粗粗抹过就可以 。 抹好后放入2层保鲜袋里扎紧，放入冰箱冷藏2天 。
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4两天后从冰箱里拿出鸭子，把鸭身上的花椒冲刷清洁，放入姜葱然后放入电压力锅蒸半小时，蒸锅要蒸40分钟~1小时
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5蒸好的鸭子除去生姜和葱，沥干汤水放在盘子里,然后套上清洁的保鲜袋放进冰箱冷藏半天摆布 。 这个
是便于切块 。
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6吃之前拿出切块摆盘就行了，是不是很简单 。
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注重事项花椒可以少放些，否则当作品像我图片里一样鸭皮上会有花椒的印子，但不影响口感 。 这个方式也可以做盐水鸭肫 。
以上内容就是盐水鸭的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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