梅菜扣肉的做法
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食材五花肉 500克
梅干菜 50克
料酒 适量
八角 2个
姜 3片
蒜 3瓣
老抽 1勺
生抽 3勺
米酒 2勺
白糖 1勺
白胡椒粉 适量
喷鼻油 适量
方式/
1五花肉凉水入锅 ， 加料酒大料姜去腥 ， 开锅后再煮15分钟 ， 中心翻面
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2找个盘放些老抽 ， 煮好的肉趁热放里 ， 周围都沾上老抽 ， 小心别溅到身上
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3猪皮面用针或者牙签扎孔 ， 多扎 ， 然后猪皮面朝下放老抽里泡十分钟
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4泡好后猪皮面朝上晾干
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5热油锅 ， 油没过猪皮的高度 ， 油热后放五花肉 ， 要顿时盖盖子 ， 小火煎五分钟 ， 全程不要开盖子 ， 煎好后等锅温度降下来再开盖拿肉
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6煎好的肉猪皮比力硬 不太好切
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7切薄片 ， 薄厚本身把握
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8肉切不堵截都可以
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9【梅菜扣肉的做法】调料汁 ， 调好后用刷子每一片肉都刷上料汁腌一会
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10梅干菜泡软 ， 挤干水分 ， 锅热油加葱蒜末炒喷鼻梅干菜 ， 插手腌肉的料汁再焖煮3-5分钟
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11找个碗肉皮朝下码好肉 ， 梅干菜盖在上边 ， 入锅小火蒸1.5-2个小时 ， 1.5小时的肉还不敷烂煳 ， 喜好软烂的多蒸些时候 ， 蒸好后把碗里的汤bi出回锅收汁 ， 最后浇在扣肉上
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12出锅后把蒸碗倒扣在盘子里 ， 手速要快 ， 搭一碗米饭真的绝配了！最好的隔夜放一晚再吃更好吃
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以上内容就是梅菜扣肉的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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