卤猪头肉的做法 _半个

卤猪头肉的做法

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食材猪头半个
喷鼻叶 8片
八角 4个
辣椒面 2勺
蒜 5瓣
姜 10片
生抽 3勺
老抽 1.5勺
老酒 3勺
蚝油 2勺
盐适量
糖 3勺
方式/
1【卤猪头肉的做法】半个猪头，多冲泡几遍用刀刮清洁猪皮【猪头带一扇猪耳朵和猪鼻子的】冷水下锅，放姜片，焯水6分钟，要翻面

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2炒糖色：放点油，油温热了加3勺糖，中小火翻炒至融化，变浓稠呈现焦糖色即可

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3放入猪头至炒好的糖中双面平均裹上焦糖色

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4筹办喷鼻料：姜片、蒜瓣、喷鼻叶、八角、辣椒面

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5水烧开，倒入上述喷鼻料，放入猪头，太大可以朋分当作3大块。再放调味料：生抽、老抽、老酒、蚝油、盐

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6大火卤制10分钟后改中火继续卤煮30分钟半途要翻面2～3次

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7出锅后放凉后，切薄片

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8按照小我口胃，可以直接蘸酱料吃；我是用生蒜末、醋、酱油、芹菜末，凉拌一下再吃，更入味

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以上内容就是卤猪头肉的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！

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