斑节虾的做法
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食材斑节虾 只
料酒 勺
盐 克
蒜 瓣
方式/
1买回来过于活蹦乱跳的虾， 老是从水里跳出来， 这样新颖的虾煮出来肉质紧实鲜甜 。
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2右手掐稳虾身， 左手把头掰下来， 顺带扯出虾线 。
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3掰下来的虾头， 若是想吃， 可以把脏工具去了洗清洁， 炸一下撒点椒盐， 也很好吃 。
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4处置当作这样， 再冲刷一下 。 若是买多了处置到这就可以装袋放入冰箱冷冻层， 几周之内拿出来吃结果和新颖的是一样的 。 注重， 不要天然解冻， 泡水里解冻最佳 。
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5第一吃， 平底锅烤虾 。 用姜片和料酒简单腌渍一下虾， 可开边可不开边 。 锅里不放油， 直接下锅煎两面 。 （此处需要不粘锅）
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6两面煎好之后， 虾会卷起来 。 这时辰洒一点油进去， 不消太多 。 开边的虾这个时辰可以立起来， 煎一下背 。
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7煎到两面概况看起来都红了， 壳也有点发白的时辰， 洒一点盐， 继续煎
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8把腌渍用的姜片下锅一路翻炒， 同时洒一点椒盐调味， 插手小米辣， 不吃辣可以不加 。 最后撒上黑胡椒拌匀出锅 。
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9剩下的虾都要开背， （先用铰剪把虾后背剪开， 然后用刀切开不要堵截， 留底部相连）用盐， 姜片， 料酒腌渍 。 这里我用了芝士片和马苏里拉芝士 。 先铺芝士片， 然后在上头铺马苏里拉芝士一层 。
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10干锅下锅煎 。 （不知道是我切的不敷平仍是啥， 立不起来只好侧着煎）这里有烤箱或者空气炸锅的话应该更便利(′△｀)然鹅我没有
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11小火煎两面逐渐变红， 芝士也起头融化 。
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12也可以立起来煎一下芝士那一面， 这样里头的芝士片融化就不轻易流出来 。
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13煮好这样的， 有喷鼻料的可以撒一点， 就这样啦 。
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14因为我吃不了生蒜， 锅里加点小油煎一下， 吃辣椒的可以一路下辣椒 。
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15差不多熟的时辰加一点酱油， 就可以起锅备用 。
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16把煮好的蒜蓉塞到开好的虾背上 。 （这里可以在虾背放粉丝再铺蒜蓉， 清蒸也好吃）
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17煮蒜蓉的锅我没洗， 就直接把虾下锅煎了， 小心翻面 。
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