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男人是一家之主 ， 担负着家庭生产的重要责任 ， 所以健康的饮食对男人非常重要 ， 随着生活水平的提高 ， 所以营养美味的饮食至关重要 。
土豆炖牛腩
看到这个菜名大家都不陌生吧 ， 就是要把土豆和牛腩放在一起炖一炖 ， 然而食材的挑选很重要 。 我们挑选牛腩的时候要先看外观 ， 一块肉有好有坏 ， 也有肥有瘦 ， 我们先看瘦肉 ， 颜色均匀没有其他的颜色为好 ， 而肉皮是要求没有点点的 ， 有点点的请谨慎购买 ， 至于肥肉的话 ， 一般的肥肉是洁白有光泽的 ， 肉一旦变质就会有很明显的颜色差异 。 正常的肉你用手指用力按压一下就会恢复原状 ， 是非常有弹性的样子 ， 如果弹性不佳那就是放了很长时间了的 ， 而且你用手摸起来会有光滑的感觉 ， 如果没有这种感觉甚至还有点粘手 ， 那就一定不是新鲜肉 ， 而且有的老牛已经很老的时候 ， 它的肉质会呈现深红色 ， 颜色鲜艳的就是年纪不大的小牛 。 而且我们买回来的牛腩很新鲜的话 ， 要趁着它还很新鲜就把它吃掉 ， 以免浪费了 。
接下来我们再来挑选土豆 ， 土豆我们平常都很常见 ， 但是对于挑选土豆相信很多人都不在意 ， 首先我们要知道 ， 圆圆的形状的土豆适合我们用来炖牛腩 ， 长得瘦长的适合做酸辣土豆丝 ， 我们把土豆买回来为了好削皮就要在挑选的时候挑一些土豆表面光滑的 ， 土豆呈现出一种紧致浑圆的状态就是新鲜的 ， 如果是皱巴巴一看都没有水分的 ， 那就是放了很长时间的 ， 不建议购买 。 另外注意千万不要购买发芽的土豆 ， 发芽的土豆都是有毒的 ， 是不能食用的 ， 如果你非要吃拿我也拦不住不是吗？
食材挑选完了 ， 现在我们就开始做菜吧 。 首先我们要把买回来的牛腩清洗一下 ， 小编教你一个小秘诀 ， 我们可以把牛肉放在清水里泡一泡 ， 这样是可以把牛肉的血水泡出来的 ， 而且你拿出来闻一闻肉腥气也没有了 ， 简直就是一举两得 ， 然后把牛腩切成块土豆是在土地里面长大的 ， 所以要仔细清洗一下 ， 用清水冲洗掉土豆边边角角的泥土 ， 再把它的外皮削一下 ， 把它切块放到水中备用 ， 放在水里是为了避免土豆长时间接触外面氧化变黑 ， 如果氧化变黑了 ， 就算知道它没有变质你也下不去嘴吧 ， 然后把它切成小块 ， 它的块状大小需要比牛肉大1.5倍 ， 切好后放在一旁备用 ， 处理好食材后 ， 我们就可以开火了 。
我们把家里祖传的大铁锅拿出来 ， 在锅里加入一些清水 ， 并把牛肉块放进去 ， 再加一些葱、姜、蒜去腥气 ， 这个时候就有人要问了 ， 之前泡牛肉不是已经去过腥气了为什么还要多此一举 ， 其实我们这样做是为了更好的口感 ， 吃美食是一种享受 ， 所以我们要精致一些 ， 不能胡乱对付一下就可以了 ， 等到大火把水烧开之后 ， 锅的表面会浮起一些泡沫和杂质 ， 我们要把这些杂质过滤出去 ， 这样才能得到最好的牛肉 ， 为了美食而努力 ， 一切都是值得的 。
然后我们再派出我们的大铁锅 ， 把火打开 ， 在锅里加入适量的食用油 ， 等到火把油烧到7、8、成热的时候 ， 然后在锅里加入葱、姜、蒜、等调味品以及大料 ， 都是家里常见的东西 ， 很好买到所以不用担心 ， 接下来我们把牛肉倒进去继续加入调味品爆炒 ， 等到牛肉因为调味品而有了不一样的颜色的时候 ， 就可以再加入一些调味品入味了 ， 这个时候我们就要加入一些开水 ， 把它倒进大铁锅里面 ， 等到水又开了的时候 ， 就把火苗调小一些 ， 小火慢炖才出味 ， 牛肉炖好之后我们要加入土豆了 ， 因为挑选的就是炖肉的土豆 ， 所以很快就炖好了用筷子插一下土豆块 ， 能插进去就证明已经炖的软烂了 ， 筷子插不进去就证明土豆块还不熟还需要接着再炖 ，， 土豆炖的差不多的时候就可以出锅了 ， 加入一些红颜色的、绿颜色的辣椒点缀一下 ， 既好吃又美观 。
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