文章图片
文章图片
大理的美景数不胜数 ， 风景秀丽 ， 宛如仙境 。 在大理有这样一座古村 ， 足有上千年的历史 ， 可是一直不温不火 。 直到通过《舌尖上的中国》这部美食纪录片 ， 看到了村里美味的火腿 ， 这座古村一下爆火出圈 ， 不少游客对此心生向往 ， 为这个村子带来了一些商机 ， 带动了古村里的经济发展 。 它就是诺邓古村 。
位于云南省大理州云龙县城西北的诺邓古村 ， 被称为“千年白族村” 。 “诺邓”在白族语中意为“有老虎的山坡” 。 “诺邓”村名早在唐代南诏时期就存在了 ， 到如今为止 ， 这一千多年的时间里没有改变过 ， 是滇西北地区年代最久远的村落 ， 在云南省最早的史籍《蛮书》中也有记载 ， 是一个典型的以盐井为生存依托的村落 。
这个村落虽小 ， 却历经唐、宋、元、明、清各代王朝 ， 算起来足有1000多年的历史 。 村子古色古香 ， 现代的民居建筑并不多见 ， 保留着大量的明、清两朝建筑和著名的玉皇阁道教建筑群 ， 游览时铺面而来的是古朴的气息 。
【火腿|大理这座古村，千年以来不温不火，却因美味火腿“火出圈”】这里四面环山 ， 村子的高低海拔高差较大 ， 大部分民居几乎都建筑在山坡上 。 这里民居的建筑式样基本与大理地区的白族民居相同 ， 建筑布局也是“三坊一照壁”、“四合一天井”、“四合五天井”等 。 但不同的是 ， 这里民居依山而建 ， 构思奇巧变化 ， 风格也呈多样性 。 充分体现了人与自然的协调适应 。
这里的建筑工艺精美 ， 连山墙、院墙上都有绘画或图案 ， 门、窗、木梁、柱、檐等细节更是都讲究雕刻图案的美观精细 。 令人惊叹的是 ， 这里每户人家正房、厢房、面房或照壁的布置和工艺都各有特色 。
村子里最有名的美食就是火腿了 。 火腿肉香四溢 ， 吃法繁多 。 可以先煮后切片 ， 吃一片回味无穷 ， 做宴席主菜不费吹灰之力就能镇住场子 。 还可以做火腿炒饭 ， 热的米饭混上火腿丁、小葱 ， 红绿相间 ， 香得能把舌头吞下去 。
当地人表示 ， 腌制火腿时从用古法熬盐、精心上盐、再到腌制、涂抹盐泥 ， 再到吊腿发酵 ， 需要的都是时间 ， 精工才能出细活 。 火腿这么美味的主要原因还是腌制时放的诺邓盐 。 诺盐源自于诺邓古村中的一口千年古井 。 这口古盐井自汉朝开采以来已有两千多年 。
（文中图片来源于携程签约旅行家@疯早早）
推荐阅读
- 宣威火腿|云南宣威火腿的做法你会几种？特意向婆婆学的，推荐给爱吃的宝宝
- 餐车|从火腿、沙拉到比萨，为自己搭配“意式美食全席”
- 湖南|百吃不腻的特色家常菜：红烧带鱼，蒜蓉蟹柳条，孜然火腿土豆丁
- 口感|这就是火腿猪肉，就是豪横，全是大块肉粒
- 成都|美食推荐：芹菜炒蛋，金针菇培根卷，火腿蛋三明治，奥尔良烤鸡翅
- 浙江省|去了趟浙江临海，就喜欢上了这座美食之城！地道实在，都是好滋味
- 火腿|端午食粽，教你做新式粽子，简单方便，咸香软糯，家人都爱吃
- 酱油|我愿称南方的这座省会城市为“碳水天堂”！
- 省会|我愿称南方的这座省会城市为“碳水天堂”！
- |谁是泡面的最佳搭档，火腿肠、辣条不算啥，最后一种再也吃不到了