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蒜苔是我们一年四季基本都可以看到的蔬菜之一 。 买一把蒜苔配一小块肉 ， 炒一大盘鲜香美味的蒜苔炒肉 ， 家里人都喜欢吃 。 而且蒜苔的营养也比较丰富 ， 口感脆爽 ， 深受大家的喜爱 。
现在天气渐渐回暖 ， 新鲜的蒜苔也出现在市场上 ， 走在菜市场上看到这些蒜苔忍不住想买一大把 。
但是应该怎么挑选蒜苔呢？挑粗的还是细的好？什么样的蒜苔是比较新鲜的而且吃起来口感比较嫩呢？其实要挑选蒜苔看好这几点 ， 一般我们选出来的都是比较鲜嫩好吃的 。 在菜市场买菜的时候不妨看下 。
第一：蒜苔的外表
我们买蒜苔的时候首先第一眼看到的是蒜苔的外表 。 蒜苔外表有发蔫的情况下 ， 大家都知道这样的蒜苔已经不新鲜了 ， 而且营养价值不高 ， 遇到这样的蒜苔转头就走 ，要挑选哪些相对比较整齐圆润的蒜苔 。
第二：观察蒜苔的尾部
一般蒜苔的尾部或者说是稍部是比较嫩的地方 ， 也比较容易枯萎 。 如果我们看到的蒜苔尾部枯萎的话就相对不新鲜 ， 而且要观察一下尾部有没有水珠 ， 这种水珠其实是保鲜剂 ， 所以有水珠的建议不要选择
第三：颜色
蒜苔的颜色 ， 发黄发蔫的情况下不要选择 ， 这样的不仅不好吃 ， 还浪费 ， 一般新鲜的蒜苔颜色是深绿色 ， 这样的比较嫩 ， 吃起来口感更脆爽 。
第四：粗细
蒜苔的粗细也直接影响蒜苔的口感 。 一般过粗的蒜苔是长得比较老的 ， 而过细的则是还未成熟的或者是营养不良的 ， 所以我们选购的时候一般买粗细相对比较均匀的 ， 这样的口感鲜嫩脆爽 ， 非常的好吃
第五：掐根部
买蒜苔时我们用手掐一下蒜苔的根部 。 如果容易掐断 ， 这种蒜苔是新鲜的 ， 反之如果蒜苔不容易掐断 ， 就不新鲜了 ， 建议不要选购 。
【蒜苔|买蒜苔时，挑粗的还是细的好？老菜农说漏了嘴，以后别乱买了】综上：我们挑选蒜苔时要挑选颜色翠绿不发白 ， 而且蒜苔不蔫不黄 ， 粗细均匀 ， 掐一下非常容易断开的 ， 这样的蒜苔相对比较新鲜 ， 而且口感脆爽 ， 非常的好吃 。
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