【乌龙茶的传说】据说乌龙茶最早发源于福建省安溪县 。
传说，很早以前，安溪的深山里，住着一位猎人，名叫胡良 。 有一天，他偶然发现一座山上长着一丛丛小树，枝叶墨绿葱茏，便随手摘下一枝，放在背篓中遮盖猎物，翻山越岭，直到太阳快下山才回到家中 。 回家后点火烧水，山风吹过，忽闻得一阵清香，接着收拾猎物时，发现清香来自背篓中的那枝树叶 。 胡良试着摘下几片叶子，用开水冲泡，喝到嘴里，不仅香醇，而且顿觉口舌生津，烦躁尽消，胡良心想这定是仙树 。 立即起身重返深山摘了一大捆枝叶回家，但用此叶泡水，却变得又苦又涩 。 胡良想了半天，为什么从同样的树上采来的枝叶，味道不一样呢? 细想过后，悟出了一个道理来 。 原先采的枝叶经过大半天晒萎，产生的清香，因此决定摸索加工制作香茶的方法 。 经过反复试制，终于找到了采来叶子要经过晾晒、搓擦、炒烘等过程的制作香茶的途径 。 香茶制作成功后，流传四方，胡良的名字也随之广为传诵 。 照安溪的方言，“胡良”与“乌龙”语音相近，后来人们就把这里出产的名茶称作“乌龙茶”，而名扬海内外 。
