湖南霉豆的做法
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食材黄豆 1000克
盐 适量克
辣椒粉 适量克
八角粉 适量克
纯正糯米酒 适量（盖住豆子）
安琪腐乳曲 约4克
方式/
1【?湖南霉豆的做法】豆子泡4～6个钟，洗淘几回，加适量清水用电压力锅豆蹄筋功能煮熟 。 滤干水（滤3～6小时都可以） 。
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2豆子摊开 。 我是摊在干的饺子盒里面 。
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3平均的撒上腐乳曲 。
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4盖起来 。
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5放进一个可密封的容器 。
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6筹办一个无油无生水盆，戴一个一次性手套，把霉豆子倒盆里，用手捏散当作粒状，撒适量盐，拌匀，撒辣椒粉，拌匀，撒八角粉，拌匀 。
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7然后再装瓶 。 如图 。 有坛子更好，把腌好拌匀的霉豆装进坛子，坛口放一些细食盐，盖子盖到食盐上就好 。 这样还没完，三天后，打开盖子，放适量糯米酒，放到霉豆表层沁出酒就行 。 然后静置半个月就可以吃了 。 我今天做好的，还没放酒，三天后放 。
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以上内容就是?湖南霉豆的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
