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八鲜饺子
1、用肉馅、虾仁（炒熟）、鸡蛋（炒熟）、木耳、南荠、蔬菜等量配比 ， 加少量葱姜末做原料
2、用肉馅量八成的高汤、酱油、料酒溶液搅拌成糜状
3、加其它料调馅
八鲜饺子的传说
好吃不过饺子 ， 好看不过小子 。
饺子 ， 我们民族的传统美食 ， 香飘中华 。 全世界有多少中国人 ， 就有多少人在吃饺子 。 国粹！
我家也不例外 。 记得小的时候 ， 每到周四 ， 我妈妈歇班 ， 就给我们全家包一顿“三个一”：一块钱肉、一棵白菜、一斤白面的饺子 ， 改善伙食 。 在那个物质生活匮乏的年代 ， 每星期能吃上一顿这样的饺子 ， 那就是我魂牵梦绕的爱 。
还记得妈妈端上桌的饺子 ， 个个圆润饱满 ， 热气腾腾 ， 总会使我大快朵颐 。 直到有一天 ， 无意中发现妈妈躲在厨房里 ， 将煮破的饺子偷偷吞下 ， 我才如梦方醒 。 深深为母亲感到委屈 ， 曾在暗地里掉过眼泪……
后来 ， 我长大了 ， 娶了娘娘 ， 生了姑娘 ， 便无怨无悔地承担起家庭主厨的义务 。 毕竟 ， 作为一个丈夫、一个父亲 ， 能让老婆、孩子吃饱穿暖 ， 是我不可推卸的责任 。
于是 ， 我也学着母亲的样子 ， 一有时间就包饺子 ， 给家人调节口味 。 随着生活水平的提高 ， 我包饺子的花样也不断翻新：什么纯肉馅、纯虾馅、猪肉韭菜、羊肉西胡……什么煮的、煎的、烤的……变着样地做 ， 一门心思 ， 想得到他们的欢心 。
自从父亲瘫痪在床后 ， 我经常煮了饺子给父母送过去 ， 以便在自己忙碌的间隙 ， 抽出点时间 ， 尽一份孝心 。 记得那一年夏天 ， 一个周日的凌晨 ， 三点多钟 ， 我就从梦中惊醒 ， 辗转反侧睡不着 ， 一心想包顿饺子给父母送去 。 于是 ， 七早八早起来 ， 到早市买了肉、虾、菜 ， 包饺子煮熟送到父亲床头 。 临近中午 ， 在我母亲喂他吃后不久 ， 父亲就昏迷了 。 谁知 ， 这顿饺子 ， 竟是他老人家在人间最后的午餐……爸爸！
在我父亲过世后 ， 母亲和我们一起生活 ， 我便更加在饺子上用心 。 毕竟 ， 对于牙口不好的老妈妈来说 ， 饺子对于她老人家膳食的意义 ， 不言而喻 。
就这样 ， 在反反复复的实践中 ， 我体会到：纯荤、纯素的饺子并不好吃 ， 哪怕是纯虾肉、纯蟹肉的饺子也是如此 ， 反而 ， 肉、虾、蛋、菜 ， 荤素搭配的饺子 ， 口味才最鲜美 。 正如人世间 ， 各种脾气秉性的人 ， 和谐地生活在一起才最欢乐 。 于是 ， 我把肉馅、虾仁、鸡蛋、木耳、荸荠、蔬菜等量配合 ， 加少量葱、姜 ， 再用适量高汤调和 ， 做成八鲜饺子 ， 果然灵验 ， 不仅味道鲜美 ， 营养丰富 ， 而且 ， 成本低廉 。
月头富裕 ， 吃肉八鲜；月末手头紧 ， 吃鸭油八鲜；螃蟹便宜 ， 吃螃蟹八鲜；鲅鱼上市 ， 吃鲅鱼八鲜……全家人吃得兴高采烈 ， 不亦乐乎 。
为了能让亲人吃吃得舒服 ， 我竟也象当年我妈妈那样 ， 躲在厨房里 ， 捡破饺子吞！谁知 ， 这一吃竟吃上了瘾 ， 我发现：这破饺子的味道竟然那么甜蜜 ， 点点滴滴滋润我的心头……
由此 ， 让我感到：我为了饺子的付出 ， 得到的却是人世间最美好的享受 ， 那就是 “爱”的味道 。
【秋葵|八鲜饺子的传说】为此欢歌：饺子就酒 ， 越吃越有！饺子就醋 ， 越吃越富！饺子就酱 ， 越吃越强！饺子就蒜 ， 越吃越全！家和万事兴！
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