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煮茶既腻又香茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色 。 开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶 ， 可见茶是人们生活中不可或缺的一部分 。
除了喝茶 ， 茶菜也以其独特的味道和深厚的文化底蕴而广受欢迎 。 中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何告诉采访人员
【煮茶既腻又香】茶叶入肴的方式一般有四种 ， 一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品 。 茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻 ， 增强菜肴的营养价值和药用功能 。
绿茶是一种非发酵茶 ， 因其绿叶和茶汤而得名 。 绿茶鲜嫩、清香可口 ， 适合烹制清新淡雅的菜肴 ， 如龙井虾仁、绿茶豆腐脑等 。 既能发挥食物的原味 ， 又能为菜肴增添茶香 。
绿茶为豆腐提味
红茶是一种完全发酵的茶 。 由于其苦涩的味道 ， 通常只有茶汤用于烹饪 。 红茶适合味道和颜色重的菜肴 。 可以去腥去腻 ， 也有一定的养胃作用 。 可以用红茶烹饪的菜肴有红茶蒸桂鱼、红茶烧腊、红茶鸡丁、红茶牛肉等 。
红茶蒸桂鱼：将500克活桂鱼1合同宰杀洗净 ， 用2筷子夹在鱼、葱、姜上 ， 蒸出5克红茶 。 挑选葱、姜、茶叶 ， 倒入100g红茶卤水 ， 撒上适量葱、姜、香菜丝 ， 然后在锅中倒入热油 。 这道菜桂鱼色泽红亮 ， 茶味浓郁 ， 肉质细嫩 ， 入口鲜美 。
花茶最适合搭配海鲜 。
花茶是成品绿茶的一种 ， 属于浓香型茶 ， 茶味醇厚 ， 香气浓郁 ， 汤色黄绿 ， 滋味持久细腻 。 所以适合烹饪海鲜原料 ， 如花茶鱿鱼卷、红茶能祛腥养胃.等
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