煮茶的讲究

【煮茶的讲究】藏族一般用大茶和砖茶,安多藏区多饮大茶,对产自湖南益阳的砖茶也受欢迎 。 砖茶为长方体,重量不等,有的达两公斤左右,其最大特点是宜长途运输,便于携带 。 验其优劣时,看其表面的粗细和薄厚坚硬程度,细而硬则为优质;其次看中间闪烁金色蕾花之多少 。 煮茶时,先在壶中加入冷水,投入适量茶叶加盖烧开,然后小火慢熬 。 茶水呈深褐色、入口涩而不苦为最佳 。 “茶无盐,水一般”,所以绝大部分藏区喝茶时要加入适量盐 。 此为清茶,是最普通的一种 。 另有几种别致的煮法,第一种,煮茶时还加入草果、姜片、花椒等一起熬煮 。 此茶治伤风头痛,味道鲜美可口 。 第二种是将一种带有药味、细嫩的草叶(形似柳叶),炒成黄色,加入茶汁中久煮,俗称“荩芥茶”,有治伤风头痛之功效 。 第三种是奶茶,将鲜奶加入已煮好的茶汁中加热即可,其茶味鲜中带甜,可补充人体之营养 。 第四种是在茶汁中加入红糖,该茶对产妇有很好的治疗保养作用 。 还有就是最具代表性的酥油茶了 。 酥油是从牛奶中提炼的粗制奶油 。 本来油水很难结合,但藏民族创造性地用反复搅制方法令其二者水乳交融,从而使高原地区有了最佳饮品 。 它那诱人的香味,入口滑润的感觉,不但藏族喜爱,也使许多喝过的人赞不绝口 。

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