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进入六月之后 ， 酷暑马上就来临了 ， 孩子也要放暑假了 ， 这几天天气特别炎热 ， 气温一直持续在三十摄氏度的高温 ， 空气非常炎热干燥 ， 很多人常常会口干舌燥 ， 胃口会呈现下降趋势 。 大热天 ， 很多人平常胃口很大 ， 大鱼大肉都太油腻 ， 不如试试这道开胃菜肴——麻辣鸭血烧嫩豆腐 ， 这菜的成本不高 ， 内行人经常吃 ， 做法还特别简单 。
最近 ， 忙碌了大半个月 ， 这段时间总是吃外卖 ， 外卖都吃腻了 ， 晚餐不准备点外卖了 ， 给家里人准备几道菜 ， 其中就包括这道麻辣鸭血烧嫩豆腐 ， 到底应该如何烹饪这道菜呢？赶快给家里人做一做吧 。 大热天 ， 宁愿少吃大鱼大肉 ， 也别错过吃它 ， 香辣开胃 ， 上桌吃光光 。
【麻辣鸭血烧嫩豆腐的正确做法】
食材明细：选购一盒鸭血（大概300克左右 ， 鸭血的口感嫩滑 ， 富含丰富的铁元素和矿物质 ， 具有补血补铁的目的 ， 让身体更加健康） ， 选购嫩豆腐一块 ， 新鲜宽叶韭菜60克（韭菜是常见的绿色蔬菜 ， 叶子有很浓郁的香味 ， 韭菜可以用来当成配菜 ， 能够提升菜肴的香味） ， 花椒几个 ， 豆瓣酱一勺 ， 适量清水 ， 半勺辣椒粉 ， 辣椒油少许 ， 一勺蚝油 ， 原味酱油一勺 ， 若干花生油 ， 若干瓣大蒜头 ， 鸡精和味精半勺 ， 其他佐料 。
具体烹饪顺序：步骤1：准备好嫩豆腐 ， 鸭血和韭菜 ， 将若干瓣大蒜用刀拍几下 ， 蒜头切成细末 ， 韭菜掐掉不新鲜的叶子 ， 切掉韭菜的根部 ， 反复洗净切成段 ， 备用 。
步骤2：将嫩豆腐用冷水浸泡 ， 豆腐切成一些小块 ， 鸭血切成小块 ， 生姜切成细末 ， 起锅煮小半锅清水 ， 加上食盐和料酒 ， 鸭血下锅焯烫 ， 捞出控干水分 。
步骤3：锅底放入一些花生油 ， 等待油温慢慢变温热 ， 放入若干蒜末爆香 ， 放入一些花椒 ， 加上半勺辣椒粉 ， 调入一勺豆瓣酱 ， 将其红油炒出来 。
步骤4：加上适量清水大火煮开 ， 加上一勺蚝油 ， 调入白糖少许 ， 继续煮一会儿 。
步骤5：依次放入豆腐块和鸭血 ， 盖上锅盖焖10分钟 ， 等待双色豆腐焖至入味 。
步骤6：最后放入一些韭菜段 ， 煮一分钟左右 ， 加上鸡精和味精 ， 收汁 ， 将食材装在容器里 ， 这道麻辣鸭血烧嫩豆腐就烹饪完成 。 【豆腐|大热天，宁愿少吃大鱼大肉，也别错过吃它，香辣开胃，上桌吃光光】
麻辣鸭血烧嫩豆腐是夏季别错过的开胃菜肴 ， 鸭血和豆腐搭配吃 ， 嫩滑又Q弹 ， 香辣开胃 ， 辣味可以刺激食欲 ， 简直就是绝绝子 ， 下饭非常不错 ， 武汉人晚餐经常吃它 。 鸭血是公认的补血材料 ， 铁元素含量很丰富 ， 具有造血的功效 ， 补血补铁 ， 改善贫血的状况 ， 脸色红润有光泽 ， 早食早受益 。 你们有没有掌握这道麻辣鸭血烧嫩豆腐的正确做法呢？（全文配图都来自网络）
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