“老爸评测”测试了多款奶酪棒的钙和钠含量 。
那些用来改善口感的糖也不容忽视 。 上海市消费者权益保护委员会测试了12款奶酪棒的营养成分 ， 其中7款检出了蔗糖 ， 每100克样本的蔗糖含量在2.9克至9.2克不等 。 奶酪棒吃多了 ， 先长起来的可能不是身高 ， 而是体重 。
奶酪棒市场
很多人都想抢一块
奶酪棒的营养价值 ， 不及奶酪 ， 顶多算是有点营养的零食 。 只是谁小时候没吃过零食 ， 哪个爸妈不买零食哄小孩？
需求反推供给 ， 在天猫上搜“奶酪棒” ， 有100多个相关品牌 。 奶酪棒市场的门槛不高 ， 找一家有奶酪生产资质的工厂 ， 买几个动漫形象的IP ， 即可创业做儿童奶酪品牌 。
只要资本充足 ， 新品牌甚至能迅速跻身头部 。 奶酪博士成立于2019年 ， 到2021年双十一总销售量已突破1亿元 ， 陆续得到红杉资本、今日资本等机构数千万美元的投资 。
奶酪博士的金装奶酪棒干酪含量超过51% 。
2022年天猫“6·18”预售中 ， 妙可蓝多出现在奶酪奶制品品牌排行榜的榜首 ， 奶酪博士则登上了宝宝零食品牌排行榜的第一位 。
有行业人士曾在2019年奶酪发展高峰会上指出 ， 中国奶酪没有专利的发酵技术 ， 甚至呼吁政府给予一定的科研支持 。
与连年增长的销售费用相比 ， 妙可蓝多的研发投入几乎可忽略不计 。
据妙可蓝多2021年财报 ， 公司研发投入合计4009万元 ， 占营收比例仅为0.9% 。 全公司的研发人员只有76名 ， 且以高中及以下学历的人员居多 。
妙可蓝多的研发人员不到80人 。
妙可蓝多没有多少专利技术做护城河 ， 仅有用广告堆出来的先发优势 。
品牌创始人柴琇曾说过：“妙可蓝多作为行业老大不会去打价格战 ， 不是不敢打而是不能打 。 ”
巨额的广告促销费用 ， 严重侵蚀着妙可蓝多的净利润 。 2017年至2021年之间 ， 妙可蓝多赚回来的钱 ， 还不到花出去的销售费用的1/10 。
然而 ， 市场从不等人 。 2021年下半年 ， 奶酪棒价格战已然在国内打响 。
在大型超市的乳品冰柜前 ， 导购员对奶酪棒的推销词 ， 从“补钙美味”换成了“买一送一”和“从未有过的优惠” 。
价格战下 ， 家长开囤奶酪棒 。
2022年天猫“6·18”期间 ， 妙可蓝多汪汪队奶酪棒的单根到手价为2.46元 。 伊利、百吉福和奶酪博士等同类竞品中 ， 单根儿童奶酪棒的到手价格在1.6元至2元不等 。
与此同时 ， 伊利、百吉福等大品牌都针对年轻人推出奶酪棒产品 。 年轻人会否像爱喝芝士奶盖茶那样 ， 爱上吃奶酪棒 ， 这还有待市场的检验 。 毕竟 ， 年轻人没有发育期儿童那样的补钙刚需 ， 却有戒糖减脂的消费偏好 。
给年轻人准备的奶酪棒 。
中国人的奶酪市场
还在做大
我国奶酪市场从上世纪90年代开始萌芽 ， 在儿童奶酪棒出现前增长始终非常缓慢 。
据西部证券的数据 ， 2020年欧盟和美国的人均年度奶酪消费量高达15公斤以上 ， 日韩两国的人均年度奶酪消费量常年维持在3公斤左右 ， 而在中国这个数字仅为0.28公斤 。
经典动画《猫和老鼠》里 ， 杰瑞为了带洞洞的奶酪块 ， 与汤姆猫斗智斗勇几十年 。 实际上 ， 老鼠并不爱吃奶酪 ， 真正嗜奶酪如命的是美国人 。
一块奶酪引起的相爱相杀 。 /《猫和老鼠》
这部经典动画首播的1940年 ， 正值美国的工业食品革命 。 流水线生产的工业食品 ， 大量涌向美国家庭的餐桌 。
比起牛排羊腿 ， 再制奶酪价格更实惠 ， 逐渐成为普通人也负担得起的蛋白质来源 。 美国人家家户户吃上奶酪的历史 ， 不过是近一个世纪的事情 。
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