这几年 ， 人们购买雪糕的方式也正在发生转变 ， 大家的雪糕消费从线下逐渐转移到线上 ，过去一年雪糕线上消费增长30% ， 2022年这个数据还在不断增长 。
“小时候我们拎着袋子去店里批发 ， 如今用手机下单雪糕就能通过冷链送到家门口 。 ”
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图/2022年中国冰淇淋雪糕行业趋势报告
在市场不断迭代的过程中 ， 我们对冰棍的需求从“没得吃”到过渡到“有得吃”再到如今“吃得好” 。
以前我们是冲着产品购买 ， 很清楚自己要去买什么雪糕 ， 而如今更多是看到别人晒单打卡 ， 就会想要去买同款 。
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我们在为什么买单？
大多数消费者在购买网红雪糕之后 ， 剥开包装做的第一件事并不是送入口中 ， 而是举起手机拍照 ， 再发送到社交网络上 。
此时 ， 网红雪糕成为了新奇、潮流的象征 ， 它的价值也从食用转化成了照片和标识 。
比起去网红餐厅动辄花费几百元 ， 一二十元就能完成的网红打卡 ， 成了更多人追赶潮流的渠道 。
一部分网红雪糕选择和知名IP联名 ， 推出带有IP烙印的雪糕 。
选择联名 ， 也就意味着每根雪糕都额外背负了联名的价格成本 ， 也意味着这批雪糕已经瞄准好了目标的消费者 。
一根外形普通的巧克力雪糕可能不会多么引人注意 ， 但是如果是一根文物造型、古建筑造型、风靡卡通形象的巧克力雪糕 ， 那就完全不一样了 。
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图/IC PHOTO
消费者们选择购买联名雪糕 ， 大多目的也并不在于雪糕本身的食用价值 ， 而是意在支持联名的IP ， 表达他们对于背后IP的喜爱 。
对于一些标榜自己工艺和原材料的网红雪糕来说 ， 消费者不是将它们视为普通的雪糕来进行消费 ， 而会转换概念 ， 将其视作冰激凌店、奶茶店的平替 。
更有从原料下手 ， 奢侈稀有闻所未闻的原料浓缩在一只小小的雪糕之中 ， 材料迭代 ， 主打健康、无糖、低卡的雪糕正在兴起 。
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图/2022年中国冰淇淋雪糕行业趋势报告
商业的加入无可厚非 ， 但我们的童年雪糕承载的更多是一段童年回忆 。
网红雪糕的确让我们吃得更好 ， 但其中一些雪糕除了外观"换皮" ， 少了些最基本的诚意和心思 。
作家三毛在自己 小时候的作文里写过：“希望长大后做一个夏天卖冰棒的小贩 ， 不仅可以到处玩,还可以呼吸新鲜空气 。 ”
而我们怀念的也是小时候放学后 ， 把自行车往路边一甩 ， 冲进商店用零花钱买雪糕时候纯粹的快乐 。
撰文：杨一凡 校对：柳宝庆
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【雪糕|3块钱以下的平价雪糕，如今都去哪了？】你会为怎样的雪糕买单？
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