奶酪棒有营养吗？孩子可以天天吃奶酪吗？每天吃多少合适？近日 ， 上海市消费者权益保护委员会发布12款奶酪棒比较试验结果 。 结果显示 ， 12款奶酪棒样品的钙含量约为鲜牛奶的3.3—6.6倍 ， 多添加糖类以改善口感 ， 多数样品检出防腐剂 ， 但均符合标准要求 。 其中 ， “妙可蓝多0添加奶酪棒”“奶酪博士金装奶酪棒（原味）”等4款样品综合评价较高 ， 评价结果均为4星半 。
据了解 ， 奶酪棒又称棒棒奶酪 ， 主要成分为水、干酪、乳原料、糖、添加剂等 ， 常做零食 ， 形态为圆形/棒状 。 此次比较试验的12款奶酪棒 ， 涉及妙可蓝多、奶酪博士、伊利等品牌 。
钙含量均为鲜奶3倍以上
整体来看 ， 12款奶酪棒样品的钙含量约为鲜牛奶的3.3—6.6 倍 ， 钠含量较低 ， 多数奶酪棒会在原料中加入糖类以改善口感 ， 有的产品还会加入营养强化剂以提高营养 。 相比于天然奶酪和奶酪片 ， 奶酪棒的钙和蛋白质含量有所降低 ， 但口感更好 ， 其营养成分与其配料表的关系更为密切 。
据上海市消保委介绍 ， 以100克计 ， 有5款样品的钙含量实测值超过600mg ， 3款在400mg—600mg ， 4款在300mg—400mg 。 12款奶酪棒样品的钙含量约为鲜牛奶的3.3—6.6倍 ， 其中奶酪博士、妙可蓝多2款样品的钙含量较高 。
此外 ， 12款奶酪棒样品的钠含量在190—491mg/100g之间 ， 平均钠含量为309.2mg/100g ， 无“高钠”食物 。 相比于天然奶酪（534mg/100g）和奶酪片（1088mg/100g）的平均钠含量 ， 12款奶酪棒样品的钠含量显著降低 。
7款样品检出蔗糖
12款奶酪棒样品中有7款检出了蔗糖 ， 蔗糖含量在2.9g—9.2g/100g ， 平均含量5.5g/100g 。 奶酪棒中添加蔗糖 ， 主要是为了改善产品的风味和口感 ， 按照世界卫生组织建议的每日糖摄入量上限50g计算 ， 吃完一支蔗糖含量最高的奶酪棒（以20克计）约达到上限的3.7% ， 适量食用 ， 通常不会有肥胖、龋齿等风险 。
试验还发现 ， 5款未检出蔗糖的样品中 ， “妙飞0蔗糖奶酪棒草莓味”在配料表中添加了结晶果糖、赤藓糖醇等代糖；“安佳高钙奶酪棒草莓味”在配料表中添加了果汁 ， 达到替代蔗糖的效果 。
部分样品维生素A和维生素D含量高
维生素A和维生素D作为人体所需的脂溶性维生素 ， 对于生长发育以及身体健康非常重要 。 试验发现 ， 维生素A和维生素D在伊利、奶酪博士等少数奶酪棒样品中含量较高 ， 且多以添加营养强化剂的方式实现 ， 这两种维生素在配料表中的常用名称为醋酸视黄酯和胆钙化醇 。
此外 ， 试验还发现 ， 部分样品的某矿物质元素含量高 ， 也是通过添加相应配料的方式实现补充 。
根据GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》 ， 每100克食物含不少于中国营养素参考值10%的蛋白质（即6克） ， 属于“蛋白质来源或含有蛋白质”食物 。 本次比较试验发现 ， 以100克计 ， 12款奶酪棒的蛋白质含量在6.4g—8.2g ， 平均量为7.3g ， 均为“蛋白质来源或含有蛋白质”食物 。
3款样品未检出山梨酸
山梨酸作为广泛应用于奶酪制品中的一种防腐剂 ， 对酵母、霉菌等许多真菌具有抑制作用 。 在本次测试中 ， 共有3款样品未检出防腐剂山梨酸 ， 包括爱氏晨曦DHA奶酪棒原味 ， 标称规格型号为100g；妙可蓝多0添加奶酪棒 ， 标称规格型号为320g；甄芝悦享奶酪棒草莓牛油果味 ， 标称规格型号为100g×6 。 虽然有9款样品检出防腐剂山梨酸或山梨酸钾 ， 但检测结果均符合现行标准要求 。
综合来看 ， 有4款产品表现较好 ， 获得4星半 。 分别为妙可蓝多0添加奶酪棒 ， 标称规格型号为320g；奶酪博士金装奶酪棒（原味） ， 标称规格型号为90g；伊利儿童奶酪棒（原味） ， 标称规格型号为450g；甄芝悦享奶酪棒草莓牛油果味 ， 标称规格型号为100g×6 。
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