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随着恰巴塔登陆中国烘焙门店 ， 越来越多的消费者开始接受讲究本味的意式面包 。 优质、健康的原料 ， 干净无添加的配料表 ， 成为一线烘焙品牌的流量密码 。 而发源于意大利的佛卡夏正是这一流行趋势下的代表产品 。
意式面包
因为美味与对食材的包容性 ， 佛卡夏在世界各地拥有了不同的变种 。 在热那亚地区 ， 佛卡夏外观简朴 。 到了意大利南部 ， 大量的食材被用于妆点面团——番茄、香料、肉类和鱼类都是其上的“常客” 。 传到日本后 ， 佛卡夏变得小巧起来 。 加入本土美味美乃滋等调料 ， 产品口味更加缤纷 。 日式佛卡夏也更为中国市场所接受 。
拥有漂亮脆壳和美丽气孔的佛卡西面包
那么 ， 如何利用面粉、盐、水和橄榄油制作不同产地的美味佛卡夏？今天我们就介绍3种代表性的佛卡夏制法 ， 带你正式开启这一传奇产品的大世界！
用一块面团制作解锁3款佛卡夏佛卡夏面团是一种对食材包容度极高的基础面团 ， 今天我们挑战用一块面团 ， 为大家呈现质感迥然不同的美味佛卡夏～
原始美味—热那亚佛卡夏
在一众佛卡夏中 ， 热那亚地区风格是基础且独特的存在——长方形的巨无霸 ， 无任何辅料 ， 切片售卖 。 烘烤后 ， 酸面团的香气夹杂着橄榄油风味 ， 纯粹又迷人 ， 是当地人民搭配菜品的不二选择 。
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