【浐川龙剑茶加工工艺】 浐川龙剑茶产于“湖北十大名茶场”之一的孝感市孝南区杨店镇浐川茶场 ， 因其外形扁平光直 ， 似锋利的宝剑而得名 。 产地土壤肥沃、土层深厚、雨量充沛、昼夜温差大；河流、水库环绕 ， 茶园喷灌方便；年出栏生猪5000头 ， 养鸡45000只的浐川养殖场能为茶园提供源源不断的有机肥 。 茶叶生产条件优越 ， 加上茶场重视良种茶园的发展(目前已有良种密植茶园100亩)和十分便利的交通 ， 为浐川龙剑茶的开发奠定了坚实的基础 。
1、鲜叶采摘管理 浐川龙剑茶选料严格 ， 清明前后采摘一芽一叶初展的芽叶 ， 并剔除单片、紫芽、病虫叶、对夹叶、鳞片、茶梗等 ， 再经3～5h轻度摊放方能加工 。
2、青锅做形 在抛光锅内进行 ， 当锅温升至150℃左右时开始杀青 ， 每锅投叶量约500g ， 先抖炒1～2min ， 然后将锅温降为80～90℃ ， 用“带、抖、拓、搭”等手法炒至叶质变软、青气散发、清香显露时 ， 转入做形 。 理条做形主要采用“搭、带、抓”等手法 ， 锅温80℃左右 。 当茶成剑形 ， 稍有触手感 ， 约七成干时出锅 。
3、摊凉回潮 将做形的茶叶薄摊于洁净的簸箕内 ， 盖上干净的白纱布摊凉回潮 ， 使茶叶内的水分均衡分布 ， 以免茶条外干内湿 ， 30～40min后进行辉锅 。
4、辉锅 辉锅锅温80℃左右 ， 投叶量约为300g 。 辉锅采用“捺、压、搭”等手法 ， 要求做到手不离茶 ， 茶不离锅 ， 逐步定型干燥 ， 将茶条进一步压扁理直 ， 使之形似刀剑 ， 色绿披毫 。 在操作中用力要灵活 ， 适度轻压 ， 手法应不扣不扎 ， 多“搭”少“磨” ， 以防破碎 。 当茶叶含水量达6%左右 ， 手捻茶叶成粉末时出锅 。
