小布岩茶产于江西省宁都县小布乡的岩背脑 。
小布岩茶以其鲜叶原料柔嫩 ， 芽叶肥壮 ， 制工精巧 ， 制形美观 ， 内质优良 ， 经久耐泡而闻名 。 特制手工小布岩茶 ， 外形弯曲如细眉 ， 白毫显露 ， 锋苗秀丽；内质嫩香持久 ， 伴有兰花香；汤色黄绿明亮；滋味醇厚鲜爽；叶底嫩绿匀净 。 冲泡三四次滋味尚浓 ， 香气犹存 。 这种良好的品质 ， 固然是精细的加工工艺所造成 ， 但还与独特要求的鲜叶原料有关 。 小布岩茶的鲜叶 ， 一般在清明前后采摘 ， 标准为一芽一叶初展 ， 芽叶总长度３～３．５厘米；一芽一叶 ， 朵朵匀称；芽叶肥壮完整 ， 大小一致 。 无紫色芽 ， 无破损芽 ， 也无对夹叶、病虫叶和瘦弱叶；不采雨天叶 ， 只采晴天收雾叶 。 如此考究的鲜叶 ， 茶叶品质哪能不美 。
加工工艺分为杀青、初揉、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫和烘干等八道工序 。 其独特品质的形成 ， 主要在于“初干理条”和“提毫” 。
初干理条 ， 锅温６０～１００℃ ， 在锅中用双手捞起茶坯不断抖炒 ， 待茶条粘性降低 ， 手捏能成团 ， 抛之即散 ， 达六成干时进行搓条、整形 ， 约２０分左右 。 茶叶出锅稍经摊凉后 ， 降低锅温至５０～７０℃ ， 将茶叶握在手中 ， 运用双手手心的感应力 ， 使茶条相互摩擦 ， 把茶条外表的胶状薄膜擦破 ， 显出白毫 ， 称为“提毫” 。 此道工序是显毫的重要手段 ， 手势灵巧 ， 用力均匀 ， 至白毫显露起锅 。 再经烘干、筛末 ， 即可包装封藏 。
