南门 ， 两层木质结构的瓦片房如今在福鼎也就传统老街道能寻觅一二 ， 美食自然也是老街不可或缺的一部分 ， 别看装潢破 ， 味道却是最具代表性的 。 今天的探店方向就是在南门这片啦！
世间唯有美食与爱不可辜负 ， 更何况是在拥有众多美食的小福鼎呐？变成吃货妥妥滴！当然 ， 小福鼎不是只有肉片 ， 还有属于各个乡镇的独特美食 。 以往探店中 ， 小编介绍过管阳泥鳅面、点头米粉汤、磻溪手打面、店下炒米粉……
而作为福鼎重镇的沙埕镇 ， 正所谓靠山吃山靠海吃海 ， 它的特色美食自然是拥有最鲜海产的海鲜面啦！小编忍不住安利一下南门这家沙埕海鲜溜溜面 ， 老板用不贵的价格呈上了豪华的食材 。
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店面不大 ， 也几乎没啥装修 ， 六张桌子坐满了食客 ， 还有人站着等位 ， 外卖订单不间断 ， 三口锅连轴转煮着海鲜面不停歇 ， 这里生意简直爆好！
海鲜面的配料一目了然：香菜、白菜、香菇、鱼干、螃蟹、花蛤、淡菜、明虾 。 有忌口不加的种类事先说 ， 默认是每种都加 ， 像小编这样贪心的吃货 ， 自然选默认 ， 每种都尝尝啦！
【兴隆县城特色美食 隆盛镇的特色美食】虽然是海鲜面 ， 但可选择搭配的主食种类却繁多 ， 有米面、线面、米粉、水粉、年糕、挂面、细地瓜粉丝、生面、水饺、溜溜等十种 ， 一天吃一款 ， 一周都不带重样的！
小编选择了这里的主打款——手工溜溜 。 “溜溜”是福鼎方言 ， 是一种地瓜粉做成的面食 。 这里的溜溜是店主用平底锅手工煎制切块而成 。 将地瓜粉搅欠攉粉 ， 舀一勺均匀倒入烧热的平底锅上摊开煎熟 ， 如此反复 ， 而后晾凉切片 。 坑洼略有不平整 ， 不同于肉片店里遇到的平整大片溜溜 ， 更Q弹！
起灶架锅 ， 浇入高汤 ， 放海鲜和主食 ， 大火烧开 ， 不消一会 ， 一碗热气腾腾 ， 喷香四溢的海鲜溜溜就呈现眼前了！
吃面先喝汤 ， 这里的汤头也讲究 ， 加入干贝熬煮的汤汁 ， 取代了味精的作用 ， 使海鲜溜溜保留了食材原有的鲜味 ， 入口只有鲜味绵长 ， 干净清爽就一个字：鲜！
晶莹透明的溜溜 ， 柔韧滑溜 ， 劲道十足 ， 很有嚼头 。 筷子夹着吃不过瘾 ， 索性用勺子大口舀着吃！
喝了汤 ， 尝了溜溜 ， 再来这海鲜溜溜的配料 ， 用料之丰富 ， 实在是汗颜……
花蛤虽不大 ， 入口却带着清甜 ， 混杂着汤汁 ， 爽口爽口……
淡菜肉饱满 ， 在烧煮的过程中 ， 早就撑破外壳跑到汤里啦 ， 随便撩撩 ， 看到料还不少！
本身就带着满满海的味道的小鱼干 ， 越嚼越香！
虾的个头倒不大 ， 在里面不算出挑 ， 却又确实蛮新鲜的 ， 说真的 ， 这碗溜溜用料已经很豪华丰富了 ， 虾也不需要多大 ， 重点在提鲜嘛！
个人感觉最棒的还是这只小螃蟹 ， 一口下去 ， 浸透汤汁的蟹肉散发的浓郁咸鲜味弥漫整个口腔 ， 也别奢求什么红膏 ， 毕竟价格摆在那里 ， 仅这样就已超赞！
香菇味道鲜美 ， 香气沁人 。 常规的香菜和白菜还是有的 ， 林林总总的 ， 料比溜溜都多了！
总而言之 ， 这就是一碗用料丰盛 ， 诚意十足的舒适美食！清爽又不那么清爽 ， 清爽在汤 ， 复杂在料多！至于售价嘛 ， 10元一碗 ， 妥妥良心价！
丨本期探店：沙埕海鲜溜溜面（南门店）丨
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地址：福鼎市桐山街道中山南路32号
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