1、锅中烧水 ， 水开后滴少许食用油 ， 放入四季豆焯水；
2、一分钟后捞出 ， 放在凉水中泡三分钟 ， 沥干水分后备用；
3、胡萝卜切末、四季豆切末 ， 一起倒入大碗中 ， 加1勺食用盐 ， 拌匀后加10克玉米淀粉 ， 然后再分次加入60克面粉搅匀 ， 用手捏成小丸子形状；
4、盘子底部刷油 ， 将捏好的小丸子全部放进去 ， 再用勺子的手柄轻轻地按压一下 ， 大概这个样子就可以了；
5、锅中烧水 ， 水开后将做好的豆角生胚放上去 ， 用大火蒸10分钟；
6、这时候我们来调蘸酱 ， 加蒜末、葱花， 再依据个人口味添加调料， 最后放一点点清水拌匀就可以了；
7、小丸子已经蒸熟了 ， 我们取出来看一下 ， 颜色非常的漂亮 ， 看起来特别有食欲 ， 咬一口满满的蔬菜香 ， 蘸上酱汁就可以美美的享用了 。
4、山药
推荐食谱【炒山药】
山药 250克、1大勺玉米淀粉 ， 1大勺红薯淀粉、植物油、盐、胡椒粉、少许生抽
1、山药250克 ， 切成小段 ， 上锅蒸熟 ， 山药好吃 ， 而且营养价值也非常高 ， 它是一种非常温补的食物 ， 经常吃山药 ， 能够帮助身体 ， 吸收大量的营养元素；
2、蒸熟后趁热将皮撕掉 ， 加点盐 ， 用叉子压成泥 。
一大勺玉米淀粉 ， 一大勺红薯淀粉 ， 用手揉成面团 ， 觉得有点黏就加点红薯淀粉 ， 有点干就加点玉米淀粉 ， 揉成像这种软硬适中的面团就可以；
3、揪一个小面团 ， 搓成小长条 ， 从侧面压扁 ， 不必完全照着这个样子做 ， 捏成自己喜欢的形状就可以了；
4、水开后把小剂子都进去煮一煮 ， 全部都飘起来就可以捞出来了 ， 立马过一下凉水 ， 沥干水分备用；
5、热锅倒入少许的植物油 ， 加葱爆香 ， 将煮好的山药丸子倒入锅中 ， 稍微煸炒 ， 山药丸子表面微微焦黄口感会更好 ， 加盐 ， 胡椒粉调味 ， 少许生抽上色 ， 拌匀后撒上葱花点缀即可出锅！
5、大蒜
推荐食谱【腌糖蒜】
? 食材清单 ?
新鲜大蒜5斤、盐70克、清水1000克、冰糖800克、米醋1200克、白酒
1、这里是5斤新鲜大蒜 ， 切掉根部 ， 尾巴留1-2厘米左右的长度 。
2、然后再把皮剥掉留两层就行了 ， 白皮的鲜蒜才是最适合做糖蒜的品种 ， 通常紫皮蒜或者独头蒜会比较辣 ， 不如白皮蒜做出来的口感好吃 。
3、接着加清水洗两遍 ， 全部处理干净后开始泡蒜头 。
4、盆中先加70克盐 ， 再倒入清水把盐化开 ， 接着倒入蒜头泡1天1夜去一下蒜的辛辣味儿 。
5、第二天把泡好后蒜捞出来尾巴朝下控水 ， 控干到没有太多明显水珠下滴就可以了 。
6、接着锅中加入1000克清水 ， 800克冰糖 ， 1200克米醋 ， 大火煮至冰糖融化后关火 ， 水煮过的糖醋汁酸甜可口 ， 吃起来口感更柔和 。
7、接着就是放凉糖醋汁了 ， 等到糖醋汁完全冷却后再加入50克白酒搅拌均匀 ， 加白酒可以去辛辣味同时保存的时间更久 。
8、接下来把沥干水分的新蒜装入玻璃罐中 ， 再把糖醋汁全部倒进来 ， 我们的糖蒜腌制过程就完成了 ， 接下来就是盖上盖子等待一个月了 。
9、如果等不及就开吃的话 ， 没有腌透的蒜肯定是会有些辣的哦 。
我是整整放了一个月的时间 ， 颜色都已经发生了变化 ， 口感吃起来也没有辛辣味了 ， 甜甜的酸酸的 ， 特别的开胃爽口 。
10、刚开始糖蒜是透明色的 ， 随着时间越久汤汁和糖蒜都会起糖色 ， 慢慢变成红色 ， 时间越久糖蒜的味道越柔和 ， 糖醋汁也会越香 ， 用来腌制其他的蔬菜也是非常好吃的 。
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