6.好了 ， 一道鲜香美味的卤水毛豆就做好了 。
二、绿豆绿豆在日常中很常见 ， 夏天炎热 ， 可以吃点绿豆解解暑 ， 用绿豆煮粥 ， 或做成冰镇豆沙都很美味 。
做法：【冰镇豆沙】
1.准备绿豆500克 ， 倒入适量的清水 ， 加入碱面3克搅拌 ， 均匀浸泡3-4个小时 ， 浸泡时加入碱面 ， 更容易煮烂方便绿豆起沙 。
2.把浸泡好的绿豆倒入高压锅内 ， 上火烧至上汽以后转小火压制15分钟 ， 一直把水熬干 。
3.15分钟以后 ， 把煮熟的绿豆取出来 ， 趁热加入20克冰糖搅拌均匀 ， 喜欢原汁原味的朋友 ， 可以不放冰糖 ， 再加入适量的凉开水或者矿泉水 ， 水量以没过绿豆为宜 。
4.把绿豆倒入打浆机内 ， 把绿豆和冰糖充分打碎 ， 直至打成细腻、没有颗粒的绿豆糊就可以 。
5.打完以后倒入碗中 ， 并放入几粒枸杞点缀一下 ， 盖上保鲜膜 ， 放在冰箱里面冰镇30分钟 ， 不喜欢凉的就可以直接喝了 。
6.好了 ， 一道清凉解暑的冰镇豆沙就做好了 。
三、豌豆豌豆是一种常见的食材 ， 清脆爽口 ， 深受人们的喜欢 ， 夏天用豌豆做一道疙瘩汤 ， 营养又开胃 。
做法：【豌豆疙瘩汤】
1.准备豌豆200克 ， 剁成碎粒放在盆中 。 小葱一根 ， 切成葱花、姜末 ， 和豌豆放在一起 。 加入香油5克 ， 食盐2克 ， 五香粉1克 ， 打入两个鸡蛋 ， 放入面粉30克 。
2.面粉要根据碗豆的多少 ， 少量多次的加入 ， 调成比较粘稠的面糊 ， 太稠丸子吃起来口感会硬 ， 过稀团不成丸子 。
3.准备西红柿一个 ， 切去根部 ， 切成小块放在盆中 。
4.锅内烧油 ， 倒入西红柿翻炒 ， 翻炒出西红柿的汁水以后加入适量的清水 ， 水煮开后转小火 ， 先把手上沾上清水 ， 用虎口挤出丸子 ， 另一只手把丸子挖入锅内 。 所有的丸子下锅以后 ， 开大火把水煮开 ， 用勺子搅动一下防止豌豆丸子粘锅 ， 丸子定型以后放入五香粉2克 ， 食盐3克 ， 再煮2分钟 。
5.2分钟以后丸子已经煮熟 ， 淋入打散的鸡蛋液 ， 继续不时地晃动炒锅 ， 放入青菜叶翻匀以后即可起锅 ， 倒出青豆疙瘩汤 ， 淋入少许芝麻香油 ， 美味即成 。
6.好了 ， 一道味道鲜美的豌豆疙瘩汤就做好了 。
四、豆角豆角是夏天的应季蔬菜 ， 无论凉拌还是炒制都非常的美味 ， 青脆爽口 ， 看着就很有食欲 ， 下面和大家分享一道常见的豆角焖面 。
做法：【豆角焖面】
1.准备五花肉100克 ， 切成薄薄的肉片 。 生姜一小块切成姜片 。 洋葱一小半切成洋葱丝 。 豆角一把 ， 切成3厘米左右的段放在盆中 ， 准备湿面条300克备用 。
2.锅内烧油 ， 烧热以后 ， 热油充分滑锅后倒出再倒入凉油 ， 热锅凉油防止炒肉时粘锅 ， 倒入五花肉片小火煸炒 ， 放入两粒八角 ， 慢慢煸炒出猪油 ， 把五花肉炒亮、炒成透明 。
3.倒入洋葱、生姜翻炒几下 ， 抓入干辣椒2克 ， 快速翻炒出香味以后倒入蚝油2克、生抽3克 ， 老抽2克 ， 翻炒化开调料 ， 加入一勺半清水 ， 盖上锅盖把水烧开 ， 再倒入料酒3克 ， 小火煮2分钟左右 。
4.再加入食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 十三香1克 ， 搅拌化开调料以后放入豆角 ， 把面条均匀地铺在豆角上面 ， 盖住锅盖小火焖煮10分钟左右 。 焖煮的过程 ， 一定要保持小火 。
5.10分钟以后 ， 锅内的水分已经收干 ， 面条充分吸收汤汁并且焖熟 ， 用筷子搅动面条拌匀 ， 喜欢吃辣的可以放点辣椒油 ， 搅拌均匀即可装盘 。
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