【番茄|夏天出汗多，常给家人吃这菜，简单又美味，精力充沛过夏天】
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进入六月之后 ， 我们又进入到夏天的魔咒里 ， 炎热的夏天非常难受 ， 整天都是被炙热的太阳暴晒 ， 虽然很长一段时间在空调房 ， 但是早上和晚上 ， 仍然要面临高温高热的情况 ， 只要我们一出门 ， 身体会大量流汗 ， 会导致人体的消耗十分大 ， 需要在这个时候补给营养 ， 才能够有精力去工作和生活 。 经过一整天的忙碌 ， 回家后准备丰盛的美食 ， 用来慰藉自己 ， 犒劳马上要中考的儿子 ， 今天给家人做一道家常菜肴——土豆番茄肥牛煲 ， 此菜的做法很简单 ， 12分钟出锅 ， 赶紧学一学吧 。 夏天出汗多 ， 常给家人吃这菜 ， 简单又美味 ， 精力充沛过夏天 。
【土豆番茄肥牛煲的正确做法】
准备一些食材：选购150克黄心土豆（黄心土豆的个头小一些 ， 口感更好 ， 是这道菜肴的重要食材） ， 小葱几根 ， 若干瓣大蒜头 ， 280克优质肥牛卷（肥牛卷是我们生活中常见的食材 ， 肥牛卷是肥瘦相间的牛肉 ， 经过加工而成 ， 切割卷成的牛肉卷 ， 牛肉卷可以涮火锅 ， 还可以搭配番茄和土豆焖一锅 ， 我家孩子超爱吃） ， 挑选新鲜番茄一个（不要选择色泽太红的西红柿 ， 外皮要色泽均匀 ， 捏起来要软硬适中 ， 这样的番茄很适合凉拌和煮汤 ， 茄汁非常浓郁 ， 是这道菜肴的首选） ， 冷水100毫升 ， 料酒两勺 ， 若干色拉油 ， 温水少许 ， 一勺蚝油 ， 酱油半勺 ， 生抽一勺 ， 番茄酱一勺 ， 若干食盐 ， 其他佐料 。
正确烹饪顺序：
1：起锅烧一锅开水 ， 水开放入肥牛卷 ， 中途调入少许料酒 ， 大火将肥牛卷煮至变色 ， 捞出 ， 用冷水或温水冲洗 ， 去掉一层浮沫和腥味 ， 控干水分 ， 放在容器备用 。2：将黄心土豆削掉外皮 ， 洗净切成若干小丁 ， 小葱和蒜头分别切成细末 ， 番茄外皮用热水烫一会儿 ， 撕掉一层番茄皮 ， 切成若干小丁 ， 准备好肥牛卷和其他食材 ， 开始制作这道土豆番茄肥牛煲 。
3：锅底慢慢烧至5成热 ， 锅底喷少许色拉油 ， 加上若干蒜末迅速炒香 ， 倒入一些番茄丁 ， 番茄炒至变软 ， 让番茄炒出沙和汁水来 。
4：倒入一些土豆块翻炒均匀 ， 倒入一碗清水 ， 加上少许蚝油 ， 调入生抽一勺 ， 最后加上一勺番茄酱 ， 盖上锅盖让汤汁煮开 。
5：还可以加上一些洋葱或葱段 ， 将土豆焖几分钟 ， 最后放入焯水好的肥牛卷 ， 清水要没过食材 ， 继续焖煮几分钟 ， 让食材都焖煮熟透 。
6：出锅前给菜肴调味 ， 依次加上盐 ， 白糖 ， 鸡精和其他佐料 ， 迅速翻炒几下 ， 关火 ， 慢慢收汁 ， 出锅 ， 这道土豆番茄肥牛煲就可以开吃了 ， 汤汁配饭特别馋人 ， 真的是绝绝子 。
土豆番茄肥牛煲是我家爱吃的菜肴之一 ， 汤汁特别浓郁 ， 番茄的维生素和抗氧化物质很高 ， 提供我们身体日常必需的营养 ， 减少肌肤的干燥情况 ， 让身体更加健康 。
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