孩子是家中的宝 ， 吃什么做什么都是重中之重 。 孩子的饮食既要营养充足 ， 又要美味可口 。 家里有小朋友的记得学会这5道家常菜 ， 简单易做 ， 营养健康又美味 ， 小朋友都爱吃 ， 一上桌就吃光光 。 大家学会了在家给孩子安排上吧！
香菜炒牛肉
1.将香菜清洗干净切段 ， 小米辣切成小圈圈 ， 生姜和大蒜切末 。 将牛肉清洗干净切片 ， 加入半勺的料酒、盐、适量的生抽和老抽、一勺淀粉 ， 用手揉抓均匀后腌制15分钟 。
2. 取锅烧油 ， 适量多倒一些 ， 因为要炸腌制的牛肉 ， 油温7成热后用筷子一片片的将牛肉下锅 。 这时候要用中小火 ， 炸至牛肉变色后捞出放在漏勺里 ， 沥干多余的油分备用 。
3.另起一个锅放油 ， 把切好的姜、葱花、大蒜、花椒小火炒出香味 ， 炒香后倒入炸过的牛肉 ， 翻炒均匀 ， 加适量的盐、白糖、鸡精粉 ， 最后放入切好的小米辣和香菜 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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【下锅|【新东方课堂】5道家常菜做法，鲜香味美，营养好吃又健康，大人小孩都爱吃！】高峰柠檬鸭
1.加入适量姜片和料酒 ， 把鸭肉下锅煮制去腥 。 水开后把水面浮沫捞走 ， 再煮2-3分钟 。 开火热锅 ， 放少许油 ， 把葱、鸭肉下锅爆香 。 放入姜蒜继续爆炒 ， 鸭肉开始缩水以后 ， 加适量盐、白糖、酱油调味 。
2.鸭肉表皮金黄时放入酸藠头、酸青红辣椒、酸姜和流油的酸柠檬 。 再放少许蚝油 ， 爆炒均匀 ， 倒入刚好能没过鸭肉的水 ， 盖上锅盖慢慢焖煮 。
3.汤汁快收干时开盖 ， 再次加入适量蚝油提升鲜味 ， 放少许淀粉水 。 最后倒入青柠 ， 翻炒均匀马上出锅 。
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鱼香茄子煲
1.茄子去皮切成食指粗的长条 。， 葱姜蒜切末 ， 干辣椒一掰两半 。 切好的茄子平铺在盘中 ， 微波炉高火8分钟 。
2.1勺淀粉倒入小半碗清水 ， 调成水淀粉 。 调一个鱼香汁：3勺水淀粉、醋、白糖+2勺鲜味酱油 ， 搅拌均匀 。 冷锅中倒入油 ， 倒入肉末 ， 翻炒至肉末变白 。
3. 在炒好的肉末中加入葱姜蒜末、干辣椒 ， 翻炒均匀 。 再加入1勺郫县豆瓣酱 ， 翻炒出红油 。 倒入茄子条翻炒均匀 ， 再倒入调好的鱼香汁 ， 翻炒1-2分钟即可出锅 。
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手抓排骨
1.冷水下排骨 ， 下两勺料酒、白醋、葱姜、桂皮、陈皮、八角、草果、白芷、盐 ， 再次放入少许料酒、胡椒粉和新的葱姜 ， 小火炖煮一小时50分钟 。
2.蒜蓉辣酱和甜面酱按照2:1的比例混合 ， 倒入1勺红酒醋 ， 辣椒面、孜然面的比例1:1放入 ， 一起搅拌均匀 。
3.把酱用刷子刷在排骨上 。 把排骨下油锅炸制 ， 变成金黄色就出锅 。 把熟的孜然和辣椒粉再次撒到排骨上即可 。
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砂锅海鲜豆腐汤
1.豆腐切块后焯水 ， 去掉豆腥味后捞出备用 。 虾仁和花蛤洗净后用盐和料酒腌制5分钟 ， 然后炒熟后装出备用 。
2.热锅烧油 ， 放入切好的洋葱爆香 ， 再放水进去 。 水烧开后放入平菇、娃娃菜、枸杞、金针菇 ， 煮熟后把所有材料捞出垫在砂锅最底部 ， 再加上水炖煮 。
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