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【玉米面|做辣椒酱需要放油吗？在什么时候放油比较好？】辣椒酱香辣过瘾 ， 非常好吃 ， 可以用来配馒头、面条等 ， 都非常好吃 ， 做法也是很简单 ， 我家每年都会制作辣椒酱 ， 辣椒酱每个人的做法都不一样 ， 我做辣椒酱是有放油的 ， 都是在炒制的时候放的 。
我是一个比较喜欢吃辣的人 ， 辣椒酱、辣椒油家里都没有断过 ， 辣椒酱香辣过瘾 ， 非常好吃 ， 我们农村都是自己种的辣椒 ， 辣椒吃不完就会制作成辣椒酱、辣椒油 ， 不仅好吃 ， 还可以保存时间长 ， 我家每年都会制作辣椒酱 ， 下面就来分享一下做辣椒酱需要放油吗？在什么时候放油比较好？
一、做辣椒酱需要放油吗？在什么时候放油比较好？辣椒酱香辣过瘾又好吃 ， 相信很多人都会自己在家制作辣椒酱 ， 自己做得好吃无添加 ， 吃着也放心 ， 辣椒酱每个人 ， 每个地方的做法都不一样 ， 我做辣椒酱是有放油的 ， 我个人觉得这样做出来的辣椒酱 ， 不仅可以保存时间长 ， 吃起来也会更香 ， 都是炒制的时候放油的 ， 可以根据自己的喜好来做 。
二、辣椒酱的做法1、准备食材：辣椒5斤、姜150克、蒜400克、花生碎适量、油2400克、黄豆酱150克、白糖30克、盐60克、白酒50克
2、辣椒不要去蒂 ， 把里面坏的挑出来 ， 清洗干净 ， 铺在漏框里面晾干水分 ， 姜蒜洗干净晾干水分 ， 辣椒晾干水分后 ， 把蒂去掉 ， 切成小段 ， 放进料理机中打成颗粒状 ， 也可以用刀剁 ， 把姜蒜也放进去打碎 。
3、花生提前炒熟 ， 去皮捣成花生碎 ， 锅里加入油 ， 油热把姜蒜末放进去 ， 用中火炒制 ， 翻炒出香味 ， 把辣椒粒放进去翻炒均匀 ， 加入黄豆酱、盐、白糖、白酒翻炒均匀 ， 再加入花生碎 ， 用中小火炒制 。
4、炒制的过程中 ， 要不停地搅拌 ， 防止炒糊 ， 炒制二十分钟左右 ， 把里面的水分炒干就可以了 ， 炒好后关火放凉 ， 准备无水无油的容器 ， 把晾凉的辣椒酱装进容器里 ， 密封好 ， 放在阴凉的地方保存 。
总结：辣椒酱就做好了 ， 辣味醇厚 ， 香辣过瘾 ， 配馒头、面条等都非常好吃 ， 制作辣椒酱要不要放油 ， 主要看你怎么做了 ， 每个人的做法都不一样 ， 根据自己的喜好来做 ， 我一般都会放油 ， 喜欢的可以试试 。
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