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鸡鸭都是我们生活中经常会吃的 ， 味道鲜美 ， 营养丰富又好吃 ， 鸡鸭的做法有很多种 ， 烧、烤、卤、做汤等 ， 都非常好吃 ， 不管怎么做 ， 食材的处理、调料配方、制作火候等都很重要 ， 我也经常给孩子煮鸡汤 。
鸡肉鸭肉好吃还实惠 ， 也是我们生活中经常吃的 ， 鲜香味美 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 鸡鸭肉的做法也是有很多种 ， 都非常的好吃 ， 可以根据自己的喜好来做 ， 我也经常会给孩子煮鸡汤 ， 自己做的好吃还实惠 ， 主要是孩子吃着也放心 ， 下面就来分享一下鸡鸭怎么做好吃 。
一、鸡汤的做法1、准备食材：老母鸡一只、虫草花、山药、红枣、枸杞、盐、姜、葱
【白菜|鸡鸭怎么做好吃？】2、老母鸡处理干净 ， 鸡皮用火烧一下 ， 可以很好地去除腥味 ， 剁成小块 ， 用水清洗几遍 ， 把血水洗干净 ， 沥干水分 ， 姜葱洗干净 ， 姜切片、葱切段 ， 虫草花提前用水浸泡一下 ， 浸泡好后洗干净 。
3、鸡肉凉水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段、黄酒 ， 大火烧开 ， 把浮沫撇干净 ， 煮几分钟 ， 焯好水后捞出来用温水冲洗干净 ， 把鸡肉放进砂锅中 ， 加入适量的温水 ， 红枣洗干净放进去 ， 再加入姜片 。
4、虫草花也放进去 ， 大火烧开 ， 转小火炖煮 ， 炖煮一个半小时 ， 山药洗干净去皮 ， 切成小段 ， 鸡汤熬制时间到后 ， 把山药放进去 ， 继续小火炖煮半个小时 ， 提前十分钟把枸杞和盐放进去 ， 鲜美好喝 。
二、干锅鸭的做法1、准备食材：鸭肉、洋葱、青椒、土豆、藕片、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉、白芝麻
2、选择新鲜的鸭肉 ， 做出来更好吃 ， 鸭肉处理干净后 ， 切成小块 ， 用水浸泡十分钟 ， 浸泡出血水和杂质 ， 浸泡好后冲洗干净 ， 沥干水分放盆里 ， 加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油 ， 再加入适量的淀粉 。
3、抓拌均匀 ， 腌制半个小时 ， 洋葱洗干净切条 ， 土豆洗干净去皮切片 ， 莲藕洗干净去皮切片 ， 辣椒洗干净切滚刀片 ， 葱姜蒜洗干净 ， 葱切葱花 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 ， 干辣椒洗干净备用 ， 锅里加入一点油 。
4、油热把腌制好的鸭肉放进去炸制一下 ， 炸至鸭肉金黄捞出控油 ， 把土豆、藕片放油锅里炸一下 ， 锅里留底油 ， 油热把葱姜蒜、花椒、干辣椒放进去炒出香味 ， 再放入豆瓣酱 ， 炒出红油 。
5、把炸好的鸭肉放进去 ， 翻炒均匀 ， 加入盐、芝麻、鸡精翻炒均匀 ， 再加入洋葱、炸好的土豆片、藕片、青椒翻炒均匀 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘 ， 撒上白芝麻就可以开吃了 ， 麻辣鲜香 ， 太好吃了 。
总结：鸡肉鸭肉的做法有很多种 ， 都非常的好吃 ， 可以根据自己的喜好来选择做法 ， 做鸡肉鸭肉 ， 食材的选择、处理、调料配方、制作火候都很重要 ， 只要掌握好技巧 ， 做出来的鸡鸭肉鲜香味美 ， 入味好吃 ， 喜欢的可以试试 。
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