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油炸糕很多地方都有 ， 色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 香甜不油腻 ， 深受大家的喜欢 ， 油炸糕想要炸出来鼓鼓的 ， 配方比例很重要 ， 烫面、炸制等每一步都很重要 ， 我也是经常在家制作油炸糕 ， 好吃还实惠 。
油炸糕金黄酥脆 ， 酥脆香甜 ， 外酥里软 ， 好看又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 油炸糕每个地方的做法都不一样 ， 有用面粉做的 ， 糯米粉做的 ， 还有用黄米面做的等 ， 都非常的好吃 ， 我们这里一般都是用面粉做的 ， 我也是经常在家做 ， 家人都很喜欢吃 ， 下面就来分享一下油炸糕怎样做才能炸出鼓鼓的样子 。
一、油炸糕怎样做才能炸出鼓鼓的样子1、想要油炸糕炸出来鼓鼓的 ， 配方比例要掌握好 ， 做油炸糕要用烫面 ， 烫面的时候加入油和白糖 ， 加入油炸出来更酥脆 ， 加入白糖炸出来色泽更好看 ， 一定要把面烫均匀 ， 面团要松弛一下 ， 这样炸出来的油炸糕金黄酥脆 ， 并且个个都是鼓鼓的 。
2、油炸糕想要炸出来鼓鼓的 ， 炸制这一步很重要 ， 炸制的时候 ， 油温要掌握好 ， 全程用小火来炸 ， 炸至油糕飘起来后 ， 用勺子背部顺着锅推一推 ， 这样炸出来的油糕不仅色泽均匀 ， 并且个个都是鼓鼓的 。
二、油炸糕的做法【油炸糕|油炸糕怎样做才能炸出鼓鼓的样子呢？】1、准备食材：面粉400克、水550克、猪油、白糖、红糖
2、锅里加入水烧开 ， 烧开后加入白糖和猪油 ， 没有猪油也可以用其它油代替 ， 加入面粉 ， 边加入边搅拌 ， 要不停地搅拌 ， 搅拌成没有干面粉的面团 ， 晾至用手摸面团不黏手就可以了 ， 案板上撒上干面粉 。
3、把面团放在案板上 ， 分多次加入干面粉 ， 每次都要揉匀后再加入面粉 ， 充分地揉均匀揉光滑 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛二十分钟左右 ， 准备一个碗制作馅料 ， 碗里加入白糖和红糖 ， 再加入一点面粉 ， 搅拌均匀 ， 馅就做好了 。
4、面团松弛好后 ， 把面团揉成长条状 ， 再分成大小均匀的小剂子 ， 拿一个小剂子 ， 整理成中间凹陷进去的模样 ， 包上馅料收紧口 ， 包好后揉圆轻轻按一下 ， 全部做好后 ， 就可以开始炸了 。
5、锅里加入油 ， 油温五成热 ， 把油糕放进去炸 ， 全程用小火慢炸 ， 炸至油糕飘起来后 ， 用勺子背部顺着锅推一推 ， 炸制的时候要注意翻面 ， 炸至两面金黄酥脆就可以了 ， 捞出来控油 ， 个个鼓鼓的 ， 金黄酥脆 。
总结：油炸糕就做好了 ， 金黄酥脆 ， 外酥里嫩 ， 香甜不油腻 ， 个个都是鼓鼓的 ， 好看又好吃 ， 做法也是很简单 ， 只要掌握好技巧 ， 自己在家就可以做出好看又好吃的油炸糕 ， 喜欢的可以试试 。
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