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都说做饭不难 ， 难的是不知做什么 。 所以我这里整理了7道家常菜 ， 都是一些常见食材 ， 营养搭配 ， 好做好吃 。 大家可以收藏了 ， 换着做给家人吃吧 。
一 ， 芹菜炒牛肉
1 ， 牛肉洗净 ， 逆着纹路先切成厚片 ， 再切成细条 。 然后加少许老抽、少许胡椒粉抓匀 。 再加一勺淀粉 ， 少许清水抓匀 ， 腌制十分钟 。
2 ， 芹菜摘洗干净 ， 切成段 。 洋葱一小块 ， 切成丝 。 胡萝卜一小段 ， 切丝 。
3 ， 热锅凉油 ， 倒入腌好的牛肉大火翻炒变色 。 再加姜丝和蒜末小火炒香 。
4 ， 牛肉炒至七分熟 ， 倒入芹菜和胡萝卜大火快速翻炒 。
5 ， 待牛肉快炒熟了 ， 把洋葱倒进来 ， 大火炒出鲜味 。
6 ， 最后加盐、生抽、少许白糖、鸡精调味 ， 炒匀出锅 。
二 ， 包菜炒粉丝
1 ， 粉丝用温水泡发 ， 稍微剪短一些 ， 沥干水分备用 。
2 ， 包菜洗净 ， 切成丝 。 鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 。
3 ， 热锅倒油烧热 ， 将鸡蛋液倒进来 ， 大火快速划炒 ， 将鸡蛋炒熟 ， 盛出备用 。
4 ， 炒锅中再加少许油 ， 放入葱末和蒜末炒香 。
5 ， 把包菜、胡萝卜、泡发的粉丝全部倒进来 。 加少许老抽、生抽 ， 大火翻炒均匀 。
6 ， 最后把炒好的鸡蛋倒进来 ， 再加盐、鸡精调味 ， 大火炒至食材断生就可以关火盛出了 。
三 ， 青椒洋葱炒鸡肉
1 ， 鸡腿去骨 ， 切成小块 ， 再用清水抓洗两遍去腥 。
2 ， 洋葱和青椒切成小块 。
3 ， 热锅凉油放入姜丝和大蒜 ， 小火炒出香味 。
4 ， 倒入鸡肉 ， 大火快速翻炒 ， 炒掉一部分的水分 。
5 ， 加半勺老抽、1勺生抽、少许花椒粉炒出香味 。 盖上盖子 ， 中小火3~5分钟 ， 将鸡肉烧熟 。
6 ， 最后倒入青椒和洋葱 ， 大火炒至断生 ， 再加盐、蚝油炒匀即可 。
四 ， 绿豆芽炒肉丝
1 ， 猪肉洗净 ， 切成丝 。 加老抽、一点点清水、半勺淀粉 ， 充分抓匀 ， 腌制十分钟 。
2 ， 韭菜洗净 ， 切成段 。 绿豆芽淘洗干净 ， 沥干水分备用 。
3 ， 热锅凉油 ， 倒入腌好的肉丝 ， 大火炒至变色 。
4 ， 加姜、蒜、干辣椒炒香 。
6 ， 倒入绿豆芽 ， 大火快速炒至八分熟 。
7 ， 放入韭菜 ， 加盐、香醋、鸡精调味 ， 大火翻炒均匀就可以装盘了 。
五 ， 西葫芦炒肉
1 ， 西葫芦洗净 ， 去掉瓜瓤 ， 再切成细条 。
2 ， 将切好的西葫芦放在盆中 ， 撒少许盐拌匀 ， 腌制十分钟 。
3 ， 五花肉切成薄片 。 再准备一些蒜末和红辣椒 。
4 ， 将腌好的西葫芦挤掉多余的汁水 。
5 ， 热锅凉油 ， 倒入五花肉 ， 中小火煸炒出多余的油脂 。
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