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外酥里嫩的德式蛋挞 ， 布丁麻薯的奇妙搭配 ， 好看又好吃普通的蛋挞就是一层酥皮加上蛋液 ， 虽然吃起来也不错 ， 但是多年经典难免味觉疲劳 。 今天介绍的这款麻薯布丁蛋挞是一个改良款的德式蛋挞 ， 不仅有着更加大的尺寸 ， 里面的馅料也是非常的丰富 ， 一个蛋挞就可以吃到布丁和麻薯的双重口味 ， 外皮的酥脆可口也更令人满足 ， 奶香、类似芝士香、麻薯香、黄油香混合在一起 ， 简直太好吃了！
菜名：麻薯布丁蛋挞
所需材料：白糖（代糖）、烘焙糖粉、面粉（低筋）、鸡蛋、黄油、淡奶油（液态）、炼乳、糯米粉 。
第一步：想要吃到好吃的德式蛋挞 ， 每一个部分都要自己制作完成 ， 买来的酥皮和蛋挞液虽然方便快捷 ， 但是吃起来比较油 ， 还不能随心控制甜度 ， 自己做就没有这样的烦恼啦 。
首先制作最外层的酥皮部分 ， 把40g的黄油隔热水融化 ， 或者直接放碗里用微波炉打一下 ， 趁着黄油还冒着热气 ， 加入50g的白砂糖或者代糖 ， 用耐热的搅拌器打均匀 。 两个鸡蛋放碗里打散 ， 分成两次倒入到晾凉的黄油里 ， 然后不停的进行搅拌 ， 直到黄油和鸡蛋充分融合 。
把150g的低筋面粉也倒入黄油里 ， 用刮刀搅拌均匀 ， 变成没有颗粒的淡黄色面团就可以了 。 这些材料大概可以做7个大蛋挞 ， 把面团分成7份 ， 用擀面杖压成薄薄的片 ， 可以直接放到纸杯蛋糕的模具里面 ， 按照杯子的形状捏一捏 。
第二步：这个蛋挞的精髓就是糯糯的麻薯 。 麻薯的部分主要是鲜牛奶和糯米粉 ， 把100ml的牛奶和15g的糖一起放入大碗 ， 再把100g的糯米粉筛进碗里 ， 用料理铲拌均匀 ， 用保鲜膜密封住麻薯团 ， 再扎几个眼 ， 蒸锅接水 ， 水烧开了以后把碗放进去 ， 开大火蒸20分钟就差不多了 。
蒸好的麻薯趁着有温度 ， 放入10克的黄油 ， 用手揉进去 ， 如果沾手的话 ， 可以戴上一次性手套后抹上黄油 ， 再揉就比较方便了 。 把麻薯团也均匀的分成7份 。
第三步：最后就是制作蛋挞液了 ， 大碗里面放4个蛋黄和100ml的牛奶 ， 再来120克的液态淡奶油 ， 再加入10克原味的炼乳和10克的糖 ， 搅拌搅拌 。 直到蛋挞液变的非常丝滑 ， 这时候需要再过一遍筛子 ， 做出来的口感会更好 ， 有鸡蛋布丁的感觉 。
把搅拌好的麻薯先放进纸杯里面 ， 再用勺子小心的把蛋挞液倒进去 ， 大概九分满就可以了 ， 这样烤好刚好是一整杯 ， 还能吃到稍微焦焦的脆皮 。 根据家里的烤箱自行调节温度进行预热 ， 一般预热5分钟就可以了 ， 170度话20-25分钟就可以了 ， 温度不能太高 ， 要不然酥皮部分容易糊 ， 影响口感 。
【西葫芦|外酥里嫩的德式蛋挞，布丁麻薯的奇妙搭配，好看又好吃】烤箱一打开就会闻到一阵扑鼻的香味 ， 蛋挞芯奶香十足 ， 是入口即化的布丁口感 ， 下面的麻薯更是让人惊喜 ， 一口下去软嫩弹牙 ， 趁着热乎乎的可以吃上3个也不会腻！大家还喜欢什么口味的蛋挞呢？欢迎在评论区进行交流哦！
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