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节节攀升的气温 ， 不断考验着人们的耐高温能力 ， 也不断折磨着我的胃 ， 感觉吃啥都提不起兴趣！今天小编就教大家几种开胃美食的做法！
青椒肉丝 ， 1.首先先把请教番茄洗净 ， 然后把猪肉切成猪肉丝 ， 加入适量淀粉 ， 适量清水 ， 用手揉捏 ， 让猪肉更加细腻 。 2. 起锅烧油 ， 等油烧到七成熟的时候倒入豆瓣酱 ， 然后炒出香味 。 3. 加入肉丝不断翻炒均匀 ， 等肉丝变色后就把切好的番茄放入锅中 ， 等番茄炒出汁水后加入青椒丝 ， 继续翻炒 ， 等翻炒均匀就可以食用了 。
凉拌茄子 ， 1. 茄子去皮 ， 然后放在锅中蒸十五分钟左右 ， 等茄子蒸软后沥干水分 ， 然后撕成长条形状 ， 放入碗中 。 2. 把红尖椒切成小粒 ， 放在碗中备用 。 然后在碗中加入酱油 ， 醋 ， 味精 ， 食用盐 ， 蒜蓉 ， 搅拌均匀后倒在茄子上 。 3. 起锅 ， 倒入适量香油 ， 加入花椒 ， 炒出香味后捞出花椒 。 4. 把花椒油倒在茄子条上面 ， 然后搅拌均匀拌蒸茄子就做好了 。
肉末辣椒炒粉条 ， 1. 准备一些红薯粉 ， 放在盆里泡软 。 2. 准备好肉馅 ， 然后把辣椒切成小块 ， 葱 。 切短 ， 大蒜拍平切成蒜末 。 3. 起锅烧油 ， 加入一勺豆瓣酱 ， 然后炒出红油 。 4. 炒出红油后加入肉馅 ， 炒至变色 ， 随后加入少许酱油调色 。 5. 把粉条捞出来 ， 沥干水分 ， 把粉条放在锅中翻炒 ， 等粉条炒软后加入干辣椒 ， 继续翻炒 。 6. 然后关火 ， 把小葱和大蒜倒入锅中 ， 炒几下就可以倒在粉丝上面了 ， 这样一道肉末辣椒炒粉丝就做好了 。
凉拌卤豆干 ， 做法非常简单 。 1.首先准备食材 。 去超市买4-5片薄豆干 ， 注意一定要买薄豆干 ， 容易卤进味 。 2.锅中烧水 ， 加入买来的卤料 ， 烧开后将洗干净的薄豆干放进锅中 ， 小火卤煮20分钟就够了 。 3.放凉后 ， 将薄豆干切成半厘米宽的丝丝 ， 再放入酱汁儿搅拌均匀就可以下饭啦 。
最后再分享一个我的酱汁儿方子吧：几个红小米 ， 二荆条切成小圈 ， 放入姜末 ， 葱末 ， 蒜末 ， 倒入酱油 ， 醋 ， 香油 ， 花椒油 ， 耗油 ， 放入香菜 ， 红辣椒油 ， 充分搅拌 ， 任何凉拌菜都可以放这个酱汁儿 ， 特别下饭 。
油泼辣子拌鸡丝 ， 这道菜也是聚会时候的一道很够味的小拌菜 ， 非常的有特色 。凉拌鸡丝也是夏日餐桌上一道美味凉拌菜 。花点心思用现有的调味料拌出属于自己家的味道 。 锅中加入适量的清水再放入葱姜 ， 料酒 ， 大料和鸡肉煮上10分钟 。 黄瓜切丝加少许盐腌制片刻 。 金针菇去老梗入开水中焯烫过凉备用 。 煮熟的鸡肉取出凉一凉 。 取一个大碗放入鸡丝 ， 金针菇和挤干水分的黄瓜丝 ， 加入适量的盐和糖 。 把炸好的辣椒油浇在鸡丝上拌均匀 ， 盛盘后在撒上熟芝麻即好 。 保准你能吃一盆饭
水煮肉片 ， 地道的水煮肉片麻辣香的色彩配着米饭 ， 想不多吃一碗都对不起他的麻辣香 ， 吃到出汗才是最佳状态 ， 出完汗后的凉爽 ， 估计你会忘记天气热的事
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