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回顾云南一蓝莓地一夜长出百斤蘑菇
提到云南 ， 人们总会不自觉地想起了蘑菇 。 每年因为蘑菇产生的喜剧或者悲剧都层出不穷 ， 这不 ， 又有新闻了 ， 还好只是趣闻 。
回顾云南红河建水的一个蓝莓种植户厂里的蓝莓地居然在一夜之间长出一大窝蘑菇 ， 层层叠叠似云朵 。 这堆菌子总长114厘米、宽91厘米 ， 据估计重量在50公斤左右 。 可能是相关新闻看太多了 ， 蓝莓种植户不敢乱采摘食用 ， 它推测是地里的肥料吸引了这种蘑菇前来造访 。
这是什么蘑菇？
我看这种蘑菇带有白偏褐色 ， 造型为明显的伞状 ， 带有白色孢子印、肉质茎和附着在茎上的底座 ， 基本可以判断这就是巨大口蘑 。
巨大口蘑最早被列为口蘑属的成员 ， 与松茸是一个属的 。 但1998年一位美国的菌物分类学家成立了一个新属名叫：Macrocybe（暂未有中文译名） ， 巨大口蘑也被分到了该属 ， 并有了新的拉丁学名：Macrocybe gigantea ， 直译就是“巨大的伞” 。
在温暖的气候下Macrocybe属的蘑菇几乎全年都可以找到 ， 但巨大口蘑往往喜欢更凉爽的环境 ， 并且在山地和北部森林中最为丰富 ， 尤其是在秋季 。 我查了一下云南的温度 ， 基本已经是最低温为10多度 ， 最高温不过25度 ， 已经蛮凉爽了；而且大棚里的环境更适合生长 ， 还有肥料 ， 因此巨大口蘑就登门造访了 。
忘记最重要的事情了：这种蘑菇是可以吃的 ， 但它含有极微量的氰离子 ， 一定要煮熟了吃 ， 才能确保安全无误 。 味道的话 ， 没什么值得期待的 ， 跟普通的鸡腿菇味道差距不大 ， 甚至鲜味还少了点 。
从哪里来的？
真菌公认的繁殖方式有三种 ， 分别是无性繁殖 ， 有性繁殖和营养繁殖 ， 无论哪种方式都离不开孢子的传播 。
无性生殖就跟克隆一样 ， 这种方式会直接让生殖菌丝分裂并产生与自身相同的遗传拷贝 ， 无论分裂了多少基因跟自己还是一样的 ， 真正的“一个人就是一支军队” 。
有性生殖略微复杂 ， 咱们简单点说 ， 就是通过减数分裂产生孢子 ， 等到释放后 ， 这些孢子会发育为树状菌丝体并与其他的真菌的孢子进行“交配” ， 两边都含有各自“父母”的一半亲本染色体 。
营养繁殖算是最神奇的一种方式 ， 与鲎虫的休眠卵的感觉有点像 。 鲎虫的休眠卵可在地下休眠1-25年 ， 当条件适宜的时候 ， 幼虫才会破壳而出 。 而真菌就是释放一个隐性孢子 ， 等到了周围的环境比较适合快速发育 ， 才会迸发生机 。
【紫薯|云南一蓝莓地一夜长出百斤蘑菇，是什么蘑菇？为什么长这么快？】
但无论哪种方式 ， 孢子都十分细小 ， 肉眼根本看不到 ， 会跟随着空气传播 ， 我们很可能现在就在吸入它们 ， 但基本上是无害的 。 家里莫名其妙出现的霉菌和蘑菇 ， 就是这么出现的 。 新闻里的那个蓝莓种植户家也是一样的情况 。
为什么一夜长这么多？
真菌们各自十分的“独立” ， 既有单细胞的酵母菌 ， 也有多细胞的各种蘑菇 ， 巨大口蘑明显是多细胞的 。
多细胞真菌通过菌丝连接细胞进行搭建 ， 这些菌丝不断地跟随新生的细胞进行复制组合 ， 形成一个个多少菌丝体并组合起来 ， 形成真菌体 ， 也就是蘑菇本身 。 然后这一朵蘑菇可以通过无性生殖不断克隆自己 ， 这个过程中 ， 菌丝体也不断形成 ， 一朵朵的蘑菇就这么形成了 。
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