文章图片
不知不觉进入夏天有段时间了 ， 天气越来越闷热 ， 炒菜做饭都会让人大汗淋漓的 ， 比较难受 。 因此 ， 蒸菜就深受人们的喜爱 ， 做法简单少油烟 ， 也是最能保留食材本身鲜味的做法 。 今天分享6道适合夏天吃的营养蒸菜 ， 蒸一蒸不费劲 ， 清淡鲜美 ， 好吃不上火 ， 特别适合家里的老人和小孩吃 。
文章图片
榨菜肉末蒸豆腐
【食材】：瘦肉 适量、豆腐 适量、榨菜 适量、料酒 1勺、蚝油 1勺、老抽 1勺、葱 适量、
【做法】：
1、内酯豆腐切块 ， 摆在盘子里 ， 榨菜切碎 ， 瘦肉剁成肉末 ， 葱切葱花；
2、热锅倒油 ， 放些蒜末爆香 ， 然后下肉末翻炒至变色变白 ， 加适量的料酒、盐、蚝油、老抽翻炒均匀 。
3、榨菜均匀撒在豆腐上 ， 肉末连汤汁也一起倒在豆腐上 ， 铺上耐热的保鲜膜 ， 水开蒸10分钟左右 ， 出锅时撒上葱花即可 。
文章图片
虾皮蒸冬瓜
【食材】：冬瓜 适量、虾皮 适量、蚝油 2勺 ， 盐 1小勺、姜葱 适量、
【吃法】：
1、虾米用清水泡软后再沥干水备用；冬瓜去皮改刀去掉瓜瓢 ， 切成8毫米的薄片 ， 依次码在盘里；
2、将虾皮均匀铺撒在冬瓜片上面 ， 摆上姜丝 ， 上锅大火蒸 ， 水开再蒸10分钟左右；
3、蒸出来的水比较多 ， 将汤汁倒入锅中 ， 放蚝油、盐搅拌均匀加水淀粉 ， 大火沸腾后淋到冬瓜上 ， 撒上葱花即可 。
文章图片
干贝蒸丝瓜
【食材】：丝瓜 适量 ， 干贝 适量 ， 生抽 2勺、盐 少许 ， 蒜末 适量 ，
【做法】：
1、干贝用温水泡开 ， 约15分钟 ， 浸泡好的干贝用手撕碎；
2、丝瓜洗净后去皮 ， 切成3厘米左右的丝瓜段 ， 摆放到盘中 。 用筷子戳个浅浅的小洞 ，
3、热锅下油 ， 下蒜末和干贝煸香 ， 再加入生抽 ， 小勺盐 ， 两勺清水 ， 炒匀 ， 关火 。
4、将炒好的干贝摆到丝瓜上 ， 锅里放水烧开 ， 然后把干贝丝瓜上锅大火蒸6分钟即可 。
文章图片
香菇蒸鸡
【食材】：鸡腿肉 适量 ， 香菇 适量 ， 生抽 2勺 ， 料酒 1勺 ， 姜丝 适量 ， 生粉 1小勺、盐 1小勺 ， 葱花 少许
【做法】：
1、首先用温水将干香菇泡发 ， 然后切小块 ， 姜片切成丝；
2、鸡腿洗干净剁成小块（可以直接用鸡胸肉或鸡肉）放入姜丝和香菇 ， 依次加入生抽 ， 盐 ， 糖和生粉拌匀 ， 腌制30分钟；
4、腌好的鸡肉倒入蒸盘中铺开 ， 注意鸡块不要堆叠 ， 香菇最好放最上面；
5、下锅蒸 ， 水烧开后20-25分钟 ， 看到鸡肉变色离骨就可以关火了 ， 再撒些新鲜葱花即可 。
文章图片
蒜蓉蒸金针菇
推荐阅读
- 鱿鱼|中老年人要吃这个菜，降脂降压，好吃还不贵，家家都吃得起！
- 鸡杂|夏季防晒，建议吃10种“防晒”菜，或防紫外线，好过天天涂防晒霜
- 丝瓜|老话：夏季“吃凉不吃寒”，建议多吃3瓜3果，顺应气候，平安度夏
- 老藕|天气炎热不爱下厨做饭？来一碗天福号米粉肉尝尝吧！
- 鸡蛋|江西三线城市火了30年的老店，10个人点了12个菜，花了550贵吗？
- 氧化|专家不建议多用空气炸锅？真相来了
- 食材|又一知名老字号加入“保供”队列
- 韭菜|建议男人：如果不差钱，要舍得吃这4种食物，精神饱满过夏天
- 陈建伟|稀缺的才是有价值的：郎酒老酒拍出高价背后，青花郎的“奢侈品运营”底层逻辑
- 入口|一秒“穿越”TVB！老牌茶餐厅·第③店落座，请你68折来叹！