茶叶按发酵度与制作方法的不同 ， 分为白茶、红茶、绿茶、乌龙茶等类型 ， 而这其中白茶由于制作工艺简单 ， 保留了茶叶中的更多营养成分 。
在国内 ， 白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见 ， 不过 ， 也有银针白毫、白牡丹等不同的品种 。 专家指出 ， 所谓白茶 ， 是用早春季节采摘的茶叶制作而成的 。 此时 ， 茶叶和茶芽都比较稚嫩 ， 绿色的叶子外表披满白色绒毛 ， 所以叫“白茶” 。 白茶是把茶叶采摘下来后 ， 只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵 ， 不经过任何炒青或揉捻动作 ， 便直接晒干或烘干制作而成的 。 由于制作过程简单 ， 以最少的工序进行加工 ， 因此 ， 白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分 。
【夏天常喝白茶减少中暑】夏天经常喝白茶的人 ， 很少中暑 。 专家认为 ， 这是因为白茶中含有多种氨基酸 ， 具有退热、祛暑、解毒的功效 。 白茶的杀菌效果也要强过绿茶 。 美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出 ， 他和研究人员把白茶放入牙膏里 ， 再涂在有细菌的实验台上 。 实验证明 ， 混合有白茶的牙膏 ， 杀菌能力显着增强 。
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