凉拌紫甘蓝的时候 ， 放一勺白醋 ， 紫甘蓝的颜色就会由紫色变成粉红色 ， 好看好吃 。
凉拌紫甘蓝 ， 不用焯水 ， 不用沙水 ， 清洗干净后 ， 用淡盐水浸泡5分钟 ， 拿出甩干水分 ， 再放案板上晾一晾 ， 然后直接切丝装盘 ， 撒小半勺盐、几滴味极鲜、一勺白醋 ， 灵魂是用热花椒油泼一下 ， 瞬间就会香味扑鼻 。
紫甘蓝富含花青素 ， 凉拌后脆嫩清爽 ， 健康好吃 。
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